今日は海の日、ハッピーマンデー、いい天気になり暑くなりました。
いつも祝日は、土曜日以上にたくさんのお客さんにお越しいただけるので、今日も期待しました！
開店と同時にお客さん・・・でも、それほどの勢いがありません。
１２時を回ってようやくエンジンがかかり出し、１２時半を回るとエンジン全開！！
駐車場は満車、店内も満席となり、たくさんのお客さんに外でお待ちいただきました。
でも１時くらいから徐々にペースが落ち、後半はやや落ち着いた営業となりました。
後半は、前半の約半数のお客さんでしたが、なんとか目標ラインはクリアできました。
今日は大入りに期待しましたが、大入りはなりませんでした。
実は、オープン以来祝日営業は、今日で９回目でした。
９回中６回が大入り達成で、今日は７番目の記録でした。
しかも３月以降の祝日は全て大入りをクリアしていたので、そういう意味では、今日はちょっと残念な結果でした。
それでも、今日もたくさんのお客さんにお越しいただき、感謝、感謝です！
今月に入って、加速を続けてきた「豚しゃぶごまトマつけうどん」！
先週は想定外の販売数となり、今日は想定外をも想定し、しっかり仕込みしました。
先週土曜日のトップ３↓
その予想どおり、今日も「豚しゃぶ！豚しゃぶ！！豚しゃぶ！！！・・・・・・」
とはなりません(^_^;)
予想どおりにならないことは、これまでから何度も経験済みなんですけど、それにしてもなんで？？？
今日のトップ３の、前半１時までの販売数↓
実は「豚しゃぶごまトマつけうどん」には、天ぷらが付かないので、限定うどんが爆発すると、天ぷら担当の妻は、一息つけるのです。
それが、今日は「讃岐天ぶっかけ」「讃岐天ざる」の他にも「讃岐天うどん」、「かしわ天ぶっかけ」「かしわ天ざる」「かしわ天うどん」などの天ぷらがバンバン出て、妻は一息つく間もなく大忙しでした。
限定うどんの仕込みに神経をとがらせていたので、かしわ天がこれほど出るとは想定外で、前半でほとんど売り切れてしまいました。
かしわ天をオーダーいただきながら、讃岐天に変更いただいたお客さん、大変申し訳ありませんでした。
そして、後半に入ると、お客さんが減ってきたので、天ぷら担当の妻も余裕があったのですが、後半は「豚しゃぶ！、豚しゃぶ！、豚しゃぶ！」の逆襲で、なんだかうまくいきませんね(^_^;)
今日の人気メニュートップ３↓
結局今日も「豚しゃぶごまトマつけうどん」が後半の逆襲でかろうじて１番人気で、１１連勝！
「讃岐天ぶっかけ」は後半伸びず２番人気、「讃岐天ざる」が後半伸びて３番人気でした。
今日最後のお客さん。
「豚しゃぶごまトマつけうどん」をオーダーいただきました。
お客さん：「特盛りの大盛りでお願いします。」
僕：「えっ？？」
実は、このお客さん、いつも特盛りを食べていただくのですが、「まだいけそう」というのです。
ということで、お作りしました。
特盛りの大盛りで、７５０ｇです↓（お出しする前に写真を撮りました）
お客さん：「ラーメンのつけ麺だとこんなに食べれませんが、ここのつけうどんだと食べられちゃいます。まだいけそうです。」
僕：「もうこれ以上は、器に乗りません～(^_^;大汗)」
あっという間に、きれいに完食いただきました～！
明日からはまた、平日の通常営業となります。
いつもどおり、張り切って元気に営業します。
皆さんのお越しを心よりお待ちしております。