今日は快晴、３２℃まで気温が上がり、暑い一日となりました。
今日は、開店と同時にお客さんにお越しいただきましたが、その後はぽつりぽつりと穏やかなスタートとなりました。
１２時を回っても、ぽつりぽつりとお客さんで、中々エンジンがかからなかったのですが、１２時半を回ると次から次へとどどーっとお客さんにお越しいただきました。
１時を回るとペースが鈍りましたが、途切れることなくお客さんにお越しいただけたので、今日は目標ラインをクリアすることができました。
今日もたくさんのお客さんに感謝、感謝です！
今日の人気メニュー。
今日はぶっちぎりではなく、「豚しゃぶごまトマつけうどん」と「讃岐天ぶっかけ」がデットヒートを展開しましたが、２杯差で「豚しゃぶごまトマつけうどん」が１番人気でした。
２番人気が当店オススメ「讃岐天ぶっかけ」
３番人気が「海老天ぶっかけ」と「讃岐天ざる」が同数でした。
７月限定「豚しゃぶごまトマつけうどん」、今日で６連勝で絶好調です。
この「豚しゃぶごまトマつけうどん」には、煮玉子（味付け半熟玉子）を添えています。
先月までの限定うどんには、トッピングで温玉（温泉玉子）を添えていましたが、今月は煮玉子です。
煮玉子は、生玉子から作っています。（あたりまえか）
煮玉子の作り方は、クックパッドで調べました(^_^;)
簡単なんですけで、温玉に比べるとちょっと手間がかかります。
まず、半熟玉子を作ります。
殻がつるんと剥けるよう、玉子の底？に画鋲で穴を開けます。
沸騰したお湯に、酢を入れて、穴を開けた玉子を入れます。
黄身が真ん中にくるよう、時々転がします。
ちょうど７分で火を止め、氷水に入れて冷やします。
水の中で殻を剥けばたいがいうまくできますが、それでもうまく剥けないものもあります。
タッパーにざるうどんのつゆ（少し濃くしたもの。醤油と味醂でもＯＫ）に砂糖を加え、一日玉子を漬け込みます。（時々回転させてむらをなくします）
これで、煮玉子の完成です。
縦に半分に切って添えているのですが・・・・
包丁で切るとどうしても、黄身の部分がきれいに切れず、切り口が汚くなってしまいます。
そこで、またまたクックパッドで調べてみると・・・・・
ちゃんと載ってました！糸で切る方法。
↓のように玉子に糸を巻いて・・
糸を左右に引くと・・・
切り口がきれいに切れました！
というように、ちょっと手間をかけて煮玉子を作っています。
「豚しゃぶごまトマつけうどん」がたくさん出ると、当然煮玉子もたくさん必要になります。
なので、毎日のように頑張って作っています。
煮玉子のお話でした。
今週、幸先の良いスタートを切れました。
やっぱり暑い方がいいですねー。
明日も張り切って元気に営業します。
皆さんのお越しを心よりお待ちしています。