今日は、曇り時々雨。
気温は昨日ほど上がりませんでしたが、湿度が高く蒸し暑い日でした。
今日も開店と同時に、４人さん、３人さんにお越しいただきましたが、その後はぽつりぽつり・・・・という感じで、このところ開店と同時にどどーっというのはありません。
淡々と時が流れて・・・あれ？もう１２時半？という感じで、その後も穏やかな営業が続きました。
今日は完全に撃沈ペースでした。
そんなガラガラの店内に１時半頃お越しいただいたお客さん。
お客さん：「ブログ読んでも何時が空いてるのか読めないねー」
僕：「はい、昨日は今頃ほぼ満席でしたが、今日はずーっと空いてます(^_^;)」
てな、会話をしていると・・・・
今日はこんな時間から、次・・次・・とお客さんにお越しいただき、１時半を回ってから忙しくさせていただきました。
おかげで、なんとか最低ラインはクリア！
今日もたくさんのお客さんに、感謝、感謝です。
いやあ、今日も７月限定「豚しゃぶごまトマつけうどん」の勢いがすごかったです。
今日で７連勝、今日は全体の４１％を占めました。
夏にピッタリのピリ辛「豚しゃぶごまトマつけうどん」が大人気です！
限定うどん VS 讃岐天ぶっかけ
これまでから、１、２を争ってきました。
７月は、現時点での数です。
６月限定の「肉ごぼうのぶっかけうどん」が「讃岐天ぶっかけ」を上回りましたが、７月はさらに差がつきそうな様相です。
これは、喜んでいいことなのか？
毎月の限定メニューを楽しみにして下さってるお客さんがたくさんいらっしゃって、７月限定も完成するまで中々苦戦したので、たくさんの方に食べてもらえて、もちろん嬉しいのですが、当店のイチオシはあくまで「讃岐天ぶっかけ」です。
「讃岐天ぶっかけ」が当店の看板メニューです。
看板メニューを作り、そのメニューにオーダーを集中させることで、仕込みもしやすく、ロスも少なくなり、オペレーションも楽になります。
そういう意味では、「讃岐天ぶっかけ」がまだ看板メニューになりきれていないような気もします。
ブログには、当店イチオシ「讃岐天ぶっかけ」と書いてますが、メニュー表等には書いていないので、もっと看板メニューをＰＲする必要があるかなと感じています。
限定うどんと「讃岐天ぶっかけ」が拮抗しているのが理想なので、「讃岐天ぶっかけ」の巻き返しにも期待したいと思います。
今月は、限定うどんがちょっと走りすぎているので、来月はちょっとおとなしめでまいります（←早くも言い訳）
明日も雨の予報で、スカッとしませんが、張り切って元気に営業します。
皆さんのお越しを心よりお待ちしております。