今日は、遅くなってしまいました。
時間がありません。手短に。
今日は、一日中雨が降り続きました。
今日のお昼は、まずまずのスタートとなりましたが、その後はずっと「なんだかなー」という穏やかな営業が続き、最低ラインにも届きませんでした。
夜の営業でも、「なんだかなー」という穏やかな営業が続きましたが、７時半頃から一気にどどっとお客さんにお越しいただき、閉店時間まで今日一番の大忙し状態となりました。
今日は、最後の最後に賑やかな営業となり、夜は昼以上のお客さんにお越しいただき、金曜日としてはまずまずの営業になりました。
今日もたくさんのお客さんに感謝、感謝です。
今日の人気メニュー。
今日の１番人気は、６月限定「肉ごぼうのぶっかけうどん」
２番人気が「讃岐天ぶっかけ」
３番人気が「海老天うどん」と「野菜天うどん」が同数でした。
うどんの種類別では、かけが３７％、ぶっかけが３３％、ざるが７％、限定が２３％でした。
今日は、少し気温が下がったせいでしょうか。お客さんはとても敏感です。
１／３以上が温かいかけうどんでした。
今週月曜から木曜日までの４日間で出た温かいかけうどんは、全部で１３杯、一日平均するとたったの約３杯でした。
いくらなんでも２０杯分の出汁を準備しておけば、足りなくなることはないと踏んでいたのですが、今日出た温かいうどんは、裏メニューを含めてなんと２５杯。
今日夜の最後の方にお越しいただいたお客さん、裏メニューの「肉ごぼうの温かうどん」と「讃岐天うどん」をご注文頂いたのですが、直前のお客さんで、かけ出汁が売り切れてしまいました。
「肉ごぼうのぶっかけうどん」と「讃岐天ぶっかけ」に変更いただきましたが、今日は裏メニューを！と楽しみに来ていただいたかと思うと、大変申し訳ありませんでした。
明日は土曜日、先週のように大爆発することを期待して、張り切って営業します。
皆さんのお越しを心よりお待ちしております。