梅雨だというのに、今日もいい天気。
気温も上がり暑くなりました。
今日は開店と同時に次々とお客さんにお越しいただき、昨日を上回るいいペース。
１２時を回っても勢いは衰えず、店内はほぼ満席となり、賑やかな営業となりました。
しかし、１２時半を過ぎるとガクっとペースが落ち、昨日と同じような展開・・・ただ昨日は、１時頃から大きな波がやってきたのですが・・・・、
今日は、ペースダウンしたまんまの穏やかな営業が続きました。
結局、最低ラインはクリアしたものの、目標ラインには届かず、消化不良の営業となりました。
あいかわらず後半の落ちこみが課題ですが、今日もたくさんのお客さんに感謝、感謝です！
今日の人気メニュー。
今日は順当でした。
１番人気は、６月限定「肉ごぼうのぶっかけうどん」。先週金曜日以来、トップに返り咲きました。（後ろ姿↓）
２番人気は、当店イチオシ「讃岐天ぶっかけ」。
３番人気は、「海老天ぶっかけ」でした。
うどんの種類別では、かけが１２％、ぶっかけが５０％、ざるが１５％、限定が２３％で、冷たいうどん率８８％でした。
今月は、６月限定「肉ごぼうのぶっかけうどん」と当店イチオシ「讃岐天ぶっかけ」のデットヒートが続いておりますが、今日までの６月の合計では、「肉ごぼうのぶっかけうどん」がトップを突っ走っております。
そんな６月限定うどんに裏メニューが登場しました！？
よく来てくださるお母さんと高校生の娘さん、毎月の限定うどんを楽しみにしていただいています。
お母さんは６月限定「肉ごぼうのぶっかけうどん」をご注文。
娘さんから「肉ごぼうを温かいうどんでできませんか」というご要望があったので、おつくりしました。
かけうどんの出汁に、肉ごぼうの煮汁を加えて、肉ごぼうをのせてお出ししました。
「温かい肉ごぼううどんも美味しいです！！次もこれ食べます！！」
というわけで、メニュー表には載ってない「肉ごぼうの温かうどん」の誕生です。
暑い日に熱いうどんはいかがですか？
今週も月曜、火曜の営業がおわりましたが、ほぼ先週と同じ来客数＆売上げで、あいかわらず今ひとつ元気がありません。
先週は水曜、木曜とさらに減っていったので、明日はなんとかスカッと挽回したいものです。
明日も張り切って元気に営業します。
みなさんのお越しを心よりお待ちしております。