今朝は雨模様でしたが、その後止み営業時間中は曇り空でした。
気温はそれほど上がりませんでしたが、湿度が高く、蒸し暑い日でした。
なぜか調子の良い日が多い雨の月曜日！
今日も大忙しとなりました。
出足はまずまずながら、それほど忙しくもなく１２時半までの１時間で約２０人のお客さんでした。
その後ペースがガクっと落ちたので、「今日はだめかなー」と思っていたところ・・・・・
１時頃から次から次へと一気にお客さんにお越しいただき、今日１番大きな波がやって来ました～。
店内はほぼ満席となり、２人のパートさんが大忙し状態となりました。
平日は、盛り付け、接客、レジ、洗い物などの仕事を２人でこなしてもらっています。
今日はちょうど一時に、お客さんがお帰りになる時といらっしゃった時が重なり、お帰りになるお客さんのレジをし、下膳し、テーブルをセットし、いらっしゃったお客さんのご案内、水出し、オーダーを聞き・・・
茹で上がったうどんに天ぷらや薬味の盛り付けをし・・・こういう忙しい時に限って、開店前に準備しておいた薬味が切れ、ネギを刻みながら、しょうがをおろしながら・・・・・
こういう時に限って会計時にレジがフリーズしてしまい・・・・
そうこうしているうちに洗い物が溜まりに溜まり・・・・
とにかく大変そうでしたが、テキパキとこなしていただきました。
ところが今日は、１時半以降客足がパタっと止まってしまい、もうひと伸びがありませんでした。
集計してみると、ぎりぎり目標ラインを突破しましたが、大忙しだった割には、感覚的に少ない感じがしました。
なにはともあれ、先週の月曜以来の目標ラインをクリアし、たくさんのお客さんに感謝、感謝です！
今日の人気メニュー。
今日の１番人気は・・・・？
いつもデットヒートを展開する２強ではありませんでした。
今日の１番人気は、なんと女性に人気の「野菜天ぶっかけ」でした～！
２番人気は、一杯差で６月限定「肉ごぼうのぶっかけうどん」でした。
３番人気は、これまた一杯差で、当店イチオシ「讃岐天ぶっかけ」でなく、「讃岐天うどん」でした。
うどんの種類別では、かけが２３％、ぶっかけが５１％、ざるが５％、限定が２０％で、限定をあわせたぶっかけ率が７１％でした。
ぶっかけうどんには、ねぎ、ごま、鰹節、レモン、大根おろし、しょうがなどの薬味が乗っています。
今日はぶっかけうどんがたくさん出たので、途中で薬味が切れてしまったんですね。
今週もまずまずのスタートとなりました。
先週は、火曜日から右肩下がりの営業になってしまったのですが、今週はどうなるのでしょうか。
明日は、梅雨も一休みで暑くなるようです。
冷たいうどん日和になるかな。
明日も張り切って元気に営業します。
皆さんのお越しを心よりお待ちしております。