昨日の雨が回復し、今日は良い天気になりました
昨日は、早朝から夕方まで「長浜市陸上競技大会」の審判に行ってきたので、土曜、日曜とハードな日が続き、今日は少々お疲れモード。
しかし、疲れたなんて言ってはいられません。
今日は、開店前の１１時５分くらいには、最初の車が駐車場に入ってきたので、大急ぎで開店準備を進めていると、その後も続々と車が駐車場に入ってきました。
開店時間には駐車場は満車になり、開店と同時に次々とお客さんにお越しいただきました。
今日は好スタートを切り、そのまま大忙し状態に突入！！店内は満席となり外でお待ちのお客さんもいらっしゃいました。
しかし、１２時半を回った頃から徐々にペースが鈍り始め、１時半を境にピタっと客足が途絶えました。
１時半以降に来られたお客さんは、２時を回ってから来られたお一人さんだけでした。
前半の貯金で目標ラインはクリアできましたが、大入りラインには届きませんでした。
今日もたくさんのお客さんにお越しいただき、感謝、感謝です！
今日の３０分ごとの来客数を、レジの記録から想定し、グラフにしてみました。
最近は、こんなパターンの日が多いような気がします。
開店直後から１時くらいまでは忙しいのですが、後半の落ち込みが激しいのです。
先週の月曜日（5/30）、大入りラインをクリアした日（黄色のグラフ）と比べてみました。
１時までは今日とほぼ同じような来客数でしたが、１時以降の来客数に差があります。
この日のように、後半の伸びがないと大入りラインをクリアすることができません。
６月に入ってから、目標ラインはクリアできていますが、大入りラインをクリアした日がありません。
同じようなパターンの日が続いており、後半の落ち込みが課題です。
今日の人気メニュー。
今日も強かった！１番人気は、「肉ごぼうのぶっかけうどん」でした。
２番人気は、当店イチオシ「讃岐天ぶっかけ」
３番人気は、女性に人気の「野菜天ぶっかけ」でした。
うどんの種類別では、かけが２２％、ぶっかけが４５％、ざるが５％、限定が２８％でした。
限定を含めたぶっかけ率７３％でした。
明日からは、少々ぐずついた天気が続きそうです。
梅雨の時期は、飲食店にとっては正念場？
なんとか目標ラインはクリアできているので、このまま維持したいものです。
明日も張り切って元気に営業します。
皆さんのお越しを心よりお待ちしております。