今日は青空が広がり、風もなく穏やかな日で、気温も２７度まで上がりました。
昨日、久々の大入りを記録し、月末調子良くなってきたので、今日も期待がかかりました。
今日は、開店と同時にお客さんにお越しいただきましたが、ぽつりぽつりといった感じで、穏やかなスタートでした。
１２時を回っても、ぽつりぽつり・・・・駐車場も店内も余裕があり、ちょっと寂しい営業が続きました。
そのころ入ってこられたお客さん：「いつも混んでるのに、今日は、めずらしく駐車場が空いてました」
僕：「いやー最近はこんな日も結構ありますよ」
というような会話をしていたのですが・・・・。
１２時２０分くらいからだったでしょうか、次から次へと、どどーとお客さんが入ってこられました。
あっという間に、駐車場は超満車、店内もほぼ満席になり、大忙し状態になりました。
ほんの３０分ほどの間に、２０人弱のお客さんにお越しいただきました。
その時に来られたお客さんは、大忙し状態がずーっと続いてるように思われているかもしれませんが、今日忙しかったのは、この一瞬だけでした。
１時になると、ガクッと客足が鈍り、１時半以降は、なんと１人のお客さんもいらっしゃいませんでした。
なんとか、ギリギリ最低ラインはクリアできましたが、昨日の半分程度のお客さんで、今月を象徴するような、ちょっと寂しい５月の最終営業となってしまいました。
いつも月末はお客さんが多いのに「なんで？？」
今日の人気メニュー。
１番人気は、今日も当店イチオシ「讃岐天ぶっかけ」でした。
２番人気は、５月限定「釜揚げしらすと春キャベツのぶっかけうどん」と「讃岐天うどん」が同数でした。
今月は、かけこみしらすは、それほどありませんでした。
うどんの種類別では、かけが１７％、ぶっかけが６２％、ざるが２１％でした。
さてさて、今日は、５月の最終日。
ということは、明日から６月ですね。
ということは、明日から６月限定うどんが始まります。（始めなければなりません(^_^;)）
おとといの日曜日に試作し、完成する予定だっだのですが・・・なんと分量を間違えて失敗！！
昨日リベンジし、パートさんに試食してもらい・・・なんとか合格！！
今日、盛りつけを完成させ、写真を撮りました。
今月もまたまたギリギリでした(^_^;)
今日撮った写真です↓
６月限定うどんは、「肉ごぼうのぶっかけうどん」です！！
牛肉（国産牛）と玉ねぎとごぼうを甘辛く炊いて、ぶっかけうどんにドーンと乗せました。
糸とうがらしとレンコンの素揚げをトッピングしています。
さらに、温玉（８０円）をトッピングすると、すき焼き風になります。
レギュラーメニューのぶっかけうどんと薬味やつゆは同じです。
ぶっかけのつゆと、甘辛く炊いた牛肉が合うのか？
これが意外と？？・・・・・食べて確認してください。
お値段は９２０円です。
いつもの限定うどんより、少々高いです。
牛肉の原価が高いので本当はもう少し高くしたかったのですが、温玉トッピングしてちょうど１０００円ということで、よろしくお願いします。
そして、「ミニ天丼続けてください～」というお客さんの声にお応えし、続けることにしました。
今月も「ミニ天丼」あります！
メニュー表です。
今月もギリギリでしたが、なんとか間に合いました～(^_^;)
メニュー表も作ったし、レジの登録もしたし、これでバッチリのはずです。
明日の朝、分量間違えないようにしっかり仕込みします。
さあ、明日から６月限定うどん始まります！！
６月は、どんな月になるのでしょうか。
明日も張り切って元気に営業します。
皆さんのお越しを心よりお待ちしております。