今日もいい天気となり、気温が２５℃近くまで上がりました。
今日は、開店と同時にお客さんにお越しいただきましたが、土曜日にしてはスローなスタートでした。
１２時を回っても大忙し状態にはならず、駐車場も店内も余裕がありました。
１２時半を過ぎてから、ようやくエンジンがかかりはじめ、一時的に駐車場は満車、店内も満席になり、外でお持ちいただいたお客さんもいらっしゃいましたが、すぐに解消されました。
１時以降は、ぽつりぽつりという感じで、今日は土曜日なのに、平日のようでした。
ゴールデンウィーク中も土曜日は、今一つの営業でしたが、今日はそれ以上に悪く、土曜日の昼営業としてはオープン以来ワースト２の来客数でした。
夜に期待をしながらも、昼の状況から少し弱気になり、夜の開店前の製麺数は、いつもより少ない３０人分でした。
夜も開店と同時にお客さんにお越しいただきながら、昼と同様、それほどの勢いはありませんでした。
７時前くらいから、ようやく次々にお客さんにお越しいただき、駐車場は満車、店内もほぼ満席となり、７時半頃、あらかじめ製麺しておいたうどんが無くなり、追加製麺をしながらの大忙し状態となりました。
その後も閉店時間まで途絶えることなくお客さんにお越しいただき、夜営業はなんとか挽回することができました。
今日もたくさんのお客さんにお越しいただき、感謝、感謝です。
今日の来客数を集計してみると、「昼＝夜」、昼夜同数の来客数でした。
同じ３時間の営業時間で、同じ数のお客さんですが、これまでの経験から、昼は撃沈、夜はまずまずの営業といった感じになります。
昼と夜を合わせて、今週も大台を突破することができず、３月、４月と比べると明らかに土曜日の勢いがなくなっています。
さて、今日は、気温が上がり店内も暑くなり、夜営業ではエアコンを入れました。
この影響でしょうか、今日は冷たいうどんＤＡＹになりました。
うどんの種類別では、かけが１２％、ぶっかけが６３％、ざるが２５％で、冷たいうどん率８８％でした。
かけうどんは、昼夜合わせても１０杯しか出ず、３０杯分以上の出汁を準備しておいたので、たくさん余ってしまいました。
この時期、仕込みの量がほんとに難しいです。
今日の一番人気は、当店いちおし「讃岐天ぶっかけ」でした。
２番人気が、５月限定「釜揚げしらすと春キャベツのぶっかけ」。今日も２強が抜きんでていました。
３番人気は、「海老天ぶっかけ」と「かしわ天ざる」が同数でした。
ゴールデンウィークの５日に大爆発しましたが、その反動でしょうか、それ以降は、やや寂しい営業が続いています。
来週からは、もう５月の後半、月末に向けてなんとか挽回したいと思います。
明日は、日曜日なので定休日です。
お間違えのないようにお願いします。