今朝は曇り空で、その後雨となり、気温もそれほど上がりませんでした。
今週に入って５０人越えが３日あり、昨日は平日最多の６３人のお客さんでした。
今週から開店前にする製麺の量を約３５人分から約４０人分に増やしましたが、昨日は全然足りなくなり、追加製麺しながらの営業でバタバタし、少しお待たせもしてしまいました。
今日から４月で、先月は月初めがお客さんが少なかったので、今日も不安がありましたが、金曜日で夜営業もあるので、最低でも５０人は来て下さるだろうと見込んで、今朝は５０人分の麺を製麺をしました。
しか～～し！
昨日は開店前に既に４台の車が駐車場に入ってきましたが、今日は開店時間になっても１台もありません。
昨日は１２時半までの１時間に３０人弱のお客さんが次から次へと来られましたが、今日は・・・・・。
なんと開店後１時間で５人のお客さんで、駐車場も店内も、ガラガラの状況でした。
１時前になって、ようやくエンジンがかかりだし、次々にお客さんにお越しいただくと、あっという間に駐車場は超満車、店内も満席になり、大忙し状態となりました。
しかし、忙しかったのは３０分間ほど、その後またまた穏やかな状況になり、今日の来客数は、昨日の半数以下で、最低ラインにも届きませんでした。
金曜日の営業が冴えません。
３月は４回金曜日がありましたが、３回が最低ラインに届かず、今日で３週連続で最低ラインに届きませんでした。
一週間を通して、最低ラインをクリアできたのは、１２月の第３週と２月の第４週の２回のみ。
木曜日まで好調でも、金曜日が鬼門になっています。
昼の不振を夜に挽回したかったのですが、今日は夜も撃沈！
夜の３時間で１０人のお客さんで、昼と夜のお客さんを合わせても、平日昼の目標ラインをクリアできませんでした。
今朝製麺した５０人分の麺がたくさん余ってしまいました。
本当に読めません(^_^;)
今日のお客さん。
今日唯一忙しかった時間帯に来られたお客さん。
市役所在職中、仕事でお世話になった方が、旦那さんとお連れさんの３人でお越しいただきました。
「やっと来れました～。念願が叶いました～！」と言って入ってこられました。
オススメした当店イチオシの「讃岐天ぶっかけ」を食べていただきました。
運ばれてきた「讃岐天ぶっかけ」を見て、「おおっ凄い！」
一口食べて、ビックリした表情で、
「ほんまに美味しいです。うどんを食べて美味しいと思ったのは初めてです。」
と喜んでいただきました。
ご来店ありがとうございました～！
金曜日の夜によく来て下さるお客さん。
今日から始まった「カルボナーラうどん」を食べていただきました。
「カルボナーラはどうでしたか？」と尋ねると
「すごく美味しかったです！４月も何回も通わせていただきます。」
昨日まで、いや実は今朝になっても試行錯誤していたので、嬉しいコメントをいただけてほっとしました。
カルボナーラうどんの初日、なかなかの好評だったと思います。
今回も「〆のリゾット（一口ごはん）」をメニューに加えています。
うどんを食べ終ると、少しカルボナーラが残るので、そこにご飯を投入し、まぜまぜするとこんなふうにリゾットのようになります。
これがなかなかいけます。〆のリゾットも是非！
今日の人気メニュー。
今日の一番人気は、「讃岐天うどん」でした。
２番目は当店イチオシの「讃岐天ぶっかけ」
３番目が、今日から始まった４月限定「カルボナーラうどん」でした。
うどんの種類別では、かけが１６杯、ぶっかけが１５杯、ざるが１杯、カルボナーラが６杯でした。
昨日までの絶好調が、一転してエイプリルフールでうそのような寂しい営業になってしまいました。
明日の土曜日は、お客さん来て下さるでしょうか？
気を取り直して、明日も元気に営業します。
皆さんのお越しを心よりお待ちしております。