今日もいい天気で、気温が２０度近くまで上がりました。
店内の温度も茹で釜とお客さんの熱気で、２６度まで上がりました。
今日も開店前からお客さんにお待ちいただいたので、少し早めにオープンしました。
すると開店と同時に次々とお客さんにお越しいただきました。
駐車場は満車、店内も満席になり、外でお待ちのお客さんもいらっしゃいました。
それでも昨日、おとといのように一気にどどーっという感じではなかったので、オペレーション的には、少し余裕がありました。
以前にも書きましたが、一度に茹で釜に入れる麺の量が約５人分、ゆで時間が約１５分かかるので、１５分ごとに５人のお客さんにお越しいただくと、オペレーション的には、すごくいい感じで営業できるのです。
今日は、おおよそ３０分毎に約１０人のお客さんにお越しいただき、いい感じで営業できました。
１１時半から１時半までの２時間で４０人を超え、その後やや落ち着きましたが、今日も閉店間際までお客さんにお越しいただき、５０人ジャスト、大入りライン（←新語）をクリアすることができました。
今日もたくさんのお客さんに感謝、感謝です！
今日、カレーうどんを食べていただいたお客さん。
「本当に３月で終わりなんですよねー。なんとかならない？ですよねー」
「このカレーうどんは旨い！大将、３月限定と言わずに続けてください！」
「うちの主人が金曜日しか来れないので、せめて１日だけでも延長してください！」
などなど、カレーうどんの終了を惜しむお声をたくさんいただきました。
実は、僕もここのところ毎日賄はカレーうどんでした。
先月まではぶっかけばかり食べてたのですが、今月はカレーばかり、僕自身も終わってしまうのが残念なのです。
しかし、ここは心を鬼にして（←そんなたいそうな）３月末でカレーうどんは終了します！
でもやっぱり自分も食べたいので、いずれ何らかの形で再開したいと思っております。
で、４月からの限定うどんですが・・・・
今回は、２週間ほど前から試作を繰り返し、パートさんにも試食してもらっているのですが、なかなか思いどおりの味になりません。
あすで３月も終わるというのに、実は、まだ完成形に至っておりません(^_^;)大汗
４月の限定うどんには、温泉卵を添えようと思っているのですが、これも、またまた旨くできません。
今日も営業終了後、何個か作りましたが、旨くできませんでした。
ほとんど生卵↓
固すぎ↓
今回は、ちょっと難しいレシピに手を出してしまったようですが、もう後には引き下がれません。
明日、もう一日あるので、何とかします。
今日の人気メニュー。
今日も一番人気は、「讃岐天ぶっかけ」。
ZTVで、「讃岐天ぶっかけ」を紹介していただいたので、その影響もあるのでしょうか？
今日もちょっと差をつけてのトップでした。
２番目が、なんと初登場？「舞茸天ぶっかけ」
３番目が、「かしわ天カレーうどん」と「野菜天カレーうどん」が同数でした。
うどんの種類別では、かけが１３杯、ぶっかけが１６杯、ざるが５杯、カレーが１３杯でした。
きょうもぶっかけがたくさん出ましたが、暖かくなったわりには、温かいうどんもたくさん出ました。
さあ、３月も明日で終わります。
有終の美を飾れるよう、明日も張り切って営業します。
みなさんのお越しを心よりお待ちしております。