毎日朝は、出汁をひいたり、仕込みをしたり、製麺したりとバタバタと忙しく、間違えば臨時休業となってしまう作業なので、真剣勝負の時間です。
そんな中での、今日の朝の一コマ
パートAさん「大将すみません、三角巾忘れてきてしまいました。予備はありませんか？」
僕「予備はないねー、今日はねじり鉢巻きでいくか？」
パートBさん「私家が近いので、私の予備を走ってとってきます。」
パートAさん「助かります～、よろしくお願いします」
パートBさん「ヒ～ハ～、とっとってきました。ヒ～ハ～、ん？床になんか落ちてますけどこれは？」
パートAさん「あっ！、すみません。これ私のです。カバンの中になかったもので・・・(^_^;)」
みんな「大爆笑！！」
パートBさん「ヒ～ハ～、ヒ～ハ～(^_^;)」
さてさて、土曜日の今日は、開店直後から怒涛の忙しさに突入しました。あっという間に駐車場は満車、店内も満席、外でお待ちのお客さんも・・・・。
１１時半から１２時半までの１時間に、約３０人のお客さんにご来店いただきました。
その後ややペースは落ちましたが、２時頃まで途切れることなくお客さんにお越しいただき、今日のお昼は５８人のお客さんで、大変うれしい営業になりました。
そして、今日は夜も開店と同時にお客さんで、その後も次々にご来店いただき、５時半から６時半までの１時間に約２０人のお客さんにお越しいただきました。
夜の部の前半は、パートさんが１人だけなので大忙しです。
パートさんが１人で、盛り付けも接客も洗い物もこなさなければなりません。
今日のように一度にたくさんのお客さんにお越しいただくと、お待たせする時間が長くなってしまいます。
なので僕も、茹でのちょっとした合間を見て、いつもはやらない盛り付けをしたり、お客さんの注文を聞いたり、レジをしたり、片づけをしたり・・・大忙しでした(^_^;)
６時半以降落ち着きましたが、６人さんのご家族連れなどにお越しいただき、夜の部も３２人のお客さんで、夜の来客数としてはオープン以来最多となりました。
昼と夜の合計で、２週連続のピッタシ９０人。
多くのお客さんにご来店いただき、本当にありがとうございました。
今日で１月限定の「蕪と揚げ餅のそぼろあんかけうどん」が終了だったので、「どうしても食べたくて来ました」というお客さんが何人もいらっしゃいました。
お昼に今日初めて来られたお客さんは、レギュラーメニューを食べられたのですが、隣のお客さんの限定メニューを見て、今日までと知り、なんと夜にまたまた限定メニューを食べに来ていただきました～。
ありがとうございます！
それでも今日の一番人気は、これでした。
讃岐天うどん。
２番めが限定メニューで、３番めが讃岐天ぶっかけでした。
今日で１月の営業が終了なので、１か月の人気メニューを調べてみました。
１位「蕪と揚げ餅のそぼろあんかけうどん」
２位「讃岐天うどん」
３位「讃岐天ぶっかけ」 でした～。
１月の前半は、「蕪と揚げ餅のそぼろあんかけうどん」が大ブレイクしましたが、その後は讃岐天うどんの追い上げが激しく、新聞掲載によって「讃岐天ぶっかけ」も健闘しました。
レギュラーメニューでは、讃岐天が一番人気です。
今後温かくなるにつれ、讃岐天ぶっかけがブレイクしそうな予感がします。
昨日と今日で、１５０人ものお客さんにお越しいただき、今週、今月ともに有終の美をかざることができました。
あさってから、また新たな気持ちで気を引き締めて、頑張ってまいります。
明日は定休日です。
お間違えの無いようにお願いします。