昨日は祝日で、昼の営業では、オープン以来一番多くのお客さんに来ていただくことができました。
その勢いを今日につなげたいところ、今日も開店時間前から２組のお客さんにお待ちいただき、５分前にオープンしました。
その後も、次々とお客さんにお越しいただき、昨日と同様に大変忙しくさせていただきました。
今日は、平日の特徴である少人数のお客さんが多く、３人さんが２組あっただけで、あとは全てお一人かお二人でのご来店でした。
団体さんが何組も来られると、席が効率よく埋まらないことが多いのですが、今日は、昨日に比べると効率よく座っていただけたので、外でお待ちいただくこともありませんでした。
１時まではほぼ昨日と同数のお客さんだったので、祝日並みの忙しさでした＼(^o^)／
ところがです。平日の課題はここからです。
今日も１時を境に、客足がピタッと止まってしまいました。
今日は、１時までの前半が３１人のお客さん、１時以降の後半が３人のお客さんでした。
今日も大変忙しくさせていただいたのですが、後半が悪すぎたので、総数としては伸びませんでした。
後半にもう少し来ていただけるようにならないと、当面の目標である平日昼の４０人の来客数はなかなか達成できません。
平日の昼に４０人をクリアしたのは、オープン以来、１１月３０日と１２月３日の２回だけです。
ここ１か月以上、クリアできていません。
３０人はクリアできても、４０人が中々クリアできないのです。
あと１０人が大きな壁となっています。
今日は写真が撮れなかったので、フェイスブックの写真を拝借します。
１月９日土曜日の投稿写真です。(I君写真拝借させていただきます。)
かしわ天ぶっかけ↓
かしわ天ざる↓
讃岐天ぶっかけ↓
今日も多くのお客さんのおかげで、賑やかに楽しく営業することができました。
多くのお客さんに感謝、感謝です。
明日も、頑張ります。
皆さんのお越しを心よりお待ちしております。