今日は、今年最後の土曜日。多くのお客さんに期待して準備をしていると、１１時１０分に最初の車が駐車場に入ってきました。
それでもいつもの土曜日に比べると比較的ゆっくりとしたスタートでしたが、１２時前から続々と一気にお客さんが入ってこられ、駐車場は満車、店内はあっという間に満席、外でお持ちのお客さんが多数おられ、大忙しの営業になりました。
１時半頃まで大忙しの状態が続き、その後も途切れることなくお客さんに来ていただき、うれしい昼の営業になりました。
今日も、昼の営業でかけだしが残り少なくなってしまったので、夜の営業に備えもう一度出汁をとりました。
なので、２時半から５時半までのアイドルタイムも全く休みなし、ずっと立ちっぱなし、動きっぱなしのまま夜の営業に突入しました。
今日は夜も開店ほどなくお客さんが入ってこられ、６時半ころまで大忙しの状況でした。
その後少し落ち着きましたが、夜も多くのお客さんにお越しいただきました。
今日は、昼が５９人、夜が２２人、合計８１人のお客さんで、過去最高に２人届きませんでしたが、充実した営業となりました。
本日も多数のご来店、本当にありがとうございました！
今日も「海老と揚げ餅のあんかけうどん」が一番人気で２８杯、２番目の讃岐天うどんが８杯でしたので、ぶっちぎりのトップでした。
「１２月で終わってしまうのでどうしても食べたくて・・」というお客さんが多数いらっしゃいました。
「海老と揚げ餅のあんかけうどん」と「ぶっかけうどん」には、大根おろしが付きます。
今日はぶっかけうどんも１９杯出ましたので、４７杯分の大根おろしを作ったことになります。
大根おろしは、パートさんの仕事で、朝の仕込みの時に、その日出る数を見込んで作ってもらっています。
朝の仕込みの時は、大根おろし器を使ってすった後、しっかり汁を絞って手でまるめて、しょうがを上に乗せて、こんな感じにしてもらってます。
しかし、今日はそれだけではとても足りなくなったので、大慌てで手ですりすりして補充しながらの営業になりました。
大変お疲れ様でした！
さて、今日の一番最初と一番最後のお客さんです。
１１時１０分一番乗りのお客さん。
そして、今日一番最後のお客さん。
今年の営業も、明日の定休日を挟んで、後２日となりました。
明日仕込みをして、しっかり備えたいと思います。