今日は、オープン以来初めての祝日営業でした。
１１時３０分の開店時間前に既に駐車場には３台の車、いつもスタッフと食べる朝うどんもそこそこに、今日は５分前に開店しました。
１１時４０分には駐車場は既に満車、店内にも続々とお客さんが入ってこられ、１時過ぎまで大変忙しくさせていただきました。
満席で、外や車の中でお待ちいただいたお客さんがおられましたので、当店でもついにこんなものが活躍↓
１時半ごろ少し落ち着きましたが、その後も閉店時間の２時半まで、途切れることなくお客さんに来ていただきました。
今朝、温かいうどんに使う１６リットルのかけ出汁を引いたのですが、全てなくなりました。
今日出た温かいうどんは、ちょうど４０杯、温かいうどん率は７０％でした。
昼の来客数としては、オープン以来最高の６０人、昼の売上げも、オープン以来最高となりました。
多くのお客さんに感謝、感謝です。ありがとうございました。
今日は祝日だったので、平日と違って、家族連れなどの大人数でのご来店が目立ちました。
昨日の一組あたりの人数は、１．８７人、今日は、２．３０人で、３人以上でお越しの方が９組ありました。
たくさんのお客さんに来ていただきましたが、オペーレション的には案外スムーズだったと思います。
注文伝票がずらりと並んでも、あまりビビらなくなりました。
ただ、あわてて手を滑らせてあんかけうどんに使う器を床に落としてしまい、割ってしまいました。
オープンキッチンなので、お客さんの前で、派手に大きな音がして、びっくりさせてしまいました。すみませんでした(>_<)。
今日も、市役所関係の方をはじめ、友人、知人がたくさん来てくださいました。
一番最初と一番最後の方に来られたお客さんです
いつもありがとうございまーす。
今日は、初めての祝日営業でしたが、大変うれしい一日となりました。
今週に入って少しさえない営業になっていたので、久しぶりに完全燃焼できました。
たくさんのお客さんに来ていただけると、後始末にも時間がかかるし、用意していた食材もなくなるので仕込みの量も多くなり大変なんですが、その疲れもふっとんじゃいます。
この勢いで、明日も！といきたいですね。
～年末年始休暇のお知らせ～
１２月３０日(水)～１月５日（火)まで、お休みさせていただきます。
休みが長く申し訳ありませんが、よろしくお願いします。