トレーニング１５日目。
昨日は、トレーニングというよりは、この３月まで一緒に仕事をしていた市役所の企画部生涯学習・文化スポーツ課の皆さんの「毒見会」をさせていただきました。
市役所在職中、最後の２年間を生涯学習・文化スポーツ課でお世話になりましたが、最後の最後まで退職することを内緒にしていたので、皆さんにちゃんと退職することを伝えたのは、３月１７日でした。
そのわずか１０日後に感動の送別会を開いていただきました。その時のブログ↓↓
http://ameblo.jp/dohei-udon/entry-12007642853.html
その際に、開業前に「毒見」をしていただくことをお約束していたので、昨日、ご来店いただきました。
昨日は、夜でしたがパートさん２人に来ていただき、盛付けや接客、食器洗い等のトレーニングをしていただきました。
昨日も、その前日にやった「うどんと天ぷら三昧コース」(→今名付けました)をお出ししました。
なんせ、うどんと天ぷらしか作れませんので、夜、お酒を飲みながらということになると中々間が持ちません。
なので、昨日も生醤油うどん、ぶっかけうどん、ざるうどん、かけうどんを順番に少しづつ食べていただきました。
その都度、うどんを茹でて、茹でたてを食べていただきました。
茹で時間が１２分くらいかかるので、その合間に天ぷらをお出ししたりしていると、ちょうど９０分程度のコース料理みたいになります。
うどんは、少しづつといっても全部で５００ｇくらいは食べていただいているので、天ぷらも併せて、結構お腹いっぱいになると思います。
ちなみに今トレーニング営業でお出ししているうどんは、普通盛が３００ｇ、大盛が４５０ｇ、特盛が６００gです。
この「うどんと天ぷら三昧コース」がなかなか好評でして、「夜は、このコースのみで予約制にしたらどう？」とご意見をいただきました。
たしかに、それならしっかり準備もできるし、オペレーションも楽だし、お客さんにもゆっくりうどんを楽しんでいただけます。
いいアイデアかもしれません。当面は、昼営業のみで始めますが、夜営業を検討するときに考えたいと思います。
昨日も、了解のうえで、写真を撮らせていただきました。
皆さーん、満足いただけましたか～？。
１００倍返しでお願いしますよー。ありがとうございました～＼(^o^)／
今日の夜は、市役所に同時期に入庁した皆さんの「毒見会」です。
特別ゲストにどえらい方が来られるかもしれません。(*_*;