今日は、朝から雨の中、製麺機が搬入されました。
大和製作所の製麺機「若大将」です。
４００ｋの代物ですが、キャスターがついているので、割と簡単に搬入されました。
この製麺機の存在がなかったら、市役所を辞めてうどん屋になるなんて無謀なことは、１００％考えてなかったと思います。
大和製作所の製麺機のことは、１月に書いたブログに書いています。
http://ameblo.jp/dohei-udon/entry-11975286215.html
まさに、僕の人生を変えた製麺機が搬入され、現実なのか、夢なのか、不思議な気分でした。
その後、厨房機器が次々に搬入されました。
縦型冷凍冷蔵庫
右から、うどん釜、２槽シンク、コールドテーブル
右から、１槽シンク、製氷機、フライヤー、コールドテーブル、上にガスレンジ
２槽シンクと食器洗浄機
スープレンジ
設計どおりとはいえ、きっちりきれいに納まりました。
ピカピカの厨房機器が並び、一気に厨房らしくなりました。
うどん釜の前に立って、カウンター越しに客席側を見るだけで、胸はどきどき、足はがくがくします。
本当にやっていけるのだろうか？
大金をはたいて購入した製麺機と厨房機器を目の当たりにして、急に大きなプレッシャーを感じてきました。
今日は一日、搬入の様子を見ていただけでしたが、なんとなく気が重く、ちょっと疲れました。
明日は、設備の接続工事等が行われる予定です。
また、日曜日に壁を塗る予定をしているので、その養生作業にとりかかる予定です。