昨日は、久しぶりの飲み会でした。
旧長浜地域に居住する市の職員で構成する「今浜会」の総会に、退職者として参加してきました。
サマーエコスタイルとはいえ、久々にワイシャツとスラックス、革靴姿になりました。こんな恰好をするのも、これからはもうほとんどないと思います。
今浜会への参加も、市役所関係の飲み会も、おそらく昨日で最後かな。ちょっと寂しい(>_<)
場所は、「柊家 はなれ」という店で、総会といってもほとんど飲み会で、料理はしゃぶしゃぶの飲み放題コースでした。
写真を撮り忘れたので、お店のＨＰから。
料理が順番に運ばれてくるんですが、その都度、スタッフの女性が、料理の説明と食べ方の説明をしてくれました。
メインのしゃぶしゃぶの時には、実際に肉をとって、軽く鍋にくぐらせ、肉で刻み白ネギをたっぷり巻いて、タレにつけて食べる、というのを実演し説明してくれました。
みんなで、そのようにして食べると、「旨い！」。
とりたてて変わった食べ方でもないし、食べ方の説明がなくても、そんなに味は変わらないと思うんですが、説明されたとおりにして食べると、よけいに旨い！旨いと感じる？ちょっと盛り上がる。楽しい！
これから飲食店を始めようとしているので、このような接客が妙に興味深く感じました。
お店や料理の内容を伝えたり、お客さんとのコミュニケーションはすごく大事ですね。
僕も、お客さんとのコミュニケーションがとれるよう、一部オープンキッチンにしようと思ってます。
うどんを茹でてるところ、天ぷらを揚げているところ、盛り付けているところを見てもらって、茹でたて、揚げたてを提供していきたいと思ってます。（言うのは簡単ですが、実は難しい。手際が悪かったり、あたふたしていると逆効果になるので、頑張って練習します(^_^;)）
来年の今浜会は、もしよければうちの店を使ってください。凝った料理はできませんが、うどんと天ぷらにはこだわっていきますので、よろしくお願いします。
今浜会のみなさん、昨日は楽しいひと時をありがとうございました！！