今日は、６時半からだったので、６時１５分に家を出たのだが、なんと道を間違えてしまい、全然違う方向へ自転車を走らせていた。気が付いた時には既に遅し。スマホの地図で現在地を確認し、慌てて戻ったが、５分ほど遅刻してしまった。ほんとに情けないことで、大将からも注意を受けたが、当然のこと。今日は、このことを１日引きずってしまった。
鶏肉の仕込みは、昨日やったことを忘れてしまっているし、時間がかりすぎ。おまけに後始末で包丁を洗っていて、刃が指にあたり切ってしまった。出血すると麺を触ることができなくなるため、怪我をしないよう注意を受けていたのに、やってしまった。本当に自分が情けなく、歯がゆい。
営業時間中は、茹でをさせてもらった。といっても、大将から指示があったら、麺を茹で釜に入れ、８の字にかきまぜ、麺が浮き上がってきたら、タイマーを押すだけの作業だ。しかし、オープンキッチンなのでお客さんの前でしなければならず、少し緊張もした。最終的は、大将からの指示がなくても、麺を入れるタイミングをマスターするようにと指示を受けた。今日も、昨日と同じくらいの多くのお客さんだった。
とにかく今日も一番何もしていないのに、一番疲れた。今日は、土曜日なので、翌日の仕込みがなかったので、少し早く終わり、その後、大将に飲みに連れて行ってもらい、いろいろ話を聞かせてもらった。本当に親身になって指導いただいており、本当にありがたい。１か月後、少しでも成長できるよう頑張りたい。
明日は休み。うれしー。