出店ラッシュ！
久しぶりの響き
明日26日には、けん久喜店（埼玉）とけん太田新田（群馬）が同時オープン
して28日には、ヴォーノイタリア加曽利店（千葉）が関東FC1号店としてオープン
んで翌29日には、けん沼津西店（静岡）がオープン
〆は、来週2日月曜日に熊本でCONAのライセンス店、ル・パンがオープンします
んー、この感じ久しぶり。
けん久喜店は、けんFC第一号店のオーナー様の増店。
けん太田新田店は、元ふらんす亭のオーナーで、けん事業は６店舗目。
けん沼津西店は、子会社の運営も入れると、けん事業だけで大台の10店舗目となります。
同社には、今夏にヴォーノ事業にも取り組んで頂く予定です
本当にあり難いですね(>_<)
限られた経営資源をどこに配分するか。
FC事業に取り組んでいる以上、FC店の利益を最優先に考えるということは至上命題。
一方、直営店運営についても、ノウハウ貯蓄や試験導入、研修店舗という観点から優先順位は高い。
ここのバランスなんだよなぁ。
両方できるのがベストなんだけど、できない場合にどうするか。
先日、代表から共有のあったイートアンド社は296店舗あって、直営は12店舗。
私がFC事業の理想とイメージするコメダ珈琲は、440店舗あって直営はわずか6店舗。
しかも、同社の開示資料を見る限り、売上90億あって営業利益20億って…考え方が外食じゃないよなー。珈琲卸って儲かるんかな(~_~;)
その分、本部は商品開発や購買、業態のブラッシュアップ、フォーラムなどの業態価値を上げるイベント、衛生対策、加盟店フォローに経営資源を投下できる。
当然、直営が多いことのメリットもあります。
どこを目指したらよいのか。
最近、そんなことをよく考えています。
さ、今週はめでたいことが多いので、テンションMAXでのりきるぜ～
iPhoneからの投稿
明日26日には、けん久喜店（埼玉）とけん太田新田（群馬）が同時オープン
して28日には、ヴォーノイタリア加曽利店（千葉）が関東FC1号店としてオープン
んで翌29日には、けん沼津西店（静岡）がオープン
〆は、来週2日月曜日に熊本でCONAのライセンス店、ル・パンがオープンします
んー、この感じ久しぶり。
けん久喜店は、けんFC第一号店のオーナー様の増店。
けん太田新田店は、元ふらんす亭のオーナーで、けん事業は６店舗目。
けん沼津西店は、子会社の運営も入れると、けん事業だけで大台の10店舗目となります。
同社には、今夏にヴォーノ事業にも取り組んで頂く予定です
本当にあり難いですね(>_<)
限られた経営資源をどこに配分するか。
FC事業に取り組んでいる以上、FC店の利益を最優先に考えるということは至上命題。
一方、直営店運営についても、ノウハウ貯蓄や試験導入、研修店舗という観点から優先順位は高い。
ここのバランスなんだよなぁ。
両方できるのがベストなんだけど、できない場合にどうするか。
先日、代表から共有のあったイートアンド社は296店舗あって、直営は12店舗。
私がFC事業の理想とイメージするコメダ珈琲は、440店舗あって直営はわずか6店舗。
しかも、同社の開示資料を見る限り、売上90億あって営業利益20億って…考え方が外食じゃないよなー。珈琲卸って儲かるんかな(~_~;)
その分、本部は商品開発や購買、業態のブラッシュアップ、フォーラムなどの業態価値を上げるイベント、衛生対策、加盟店フォローに経営資源を投下できる。
当然、直営が多いことのメリットもあります。
どこを目指したらよいのか。
最近、そんなことをよく考えています。
さ、今週はめでたいことが多いので、テンションMAXでのりきるぜ～
iPhoneからの投稿
人を動かす
今日は恵比寿にある｢わさび｣というお店に行ってきました。
料理はとても美味しかったのですが、二時間で出てきた料理がわずか三品…
その間なんのフォローもなし…
せっかくいいお店なんだけどなー
オーナーなんかな？最後、井戸社長によろしくお伝えくださいって、全然関係ない人に挨拶してた(苦笑)
今日のお話は、人を動かして成果を出す難しさ。
自分でやれば100％の仕事はできる。
でも、200％の仕事をするには、人を動かすことでしか達成しえない。
これが本当に難しい。
今日料理を作ってた人、たった一人しかいませんでした…
規模は違えど、与えられた戦力を最大限活用して200％の成果を出す。
中々できないんだよなぁ。
ね、奥原統括
ただ、この壁を乗り越えることができれば、会社も個人も飛躍的に成長すると確信してます。
いわば今はその投資の期間。
と理解してますので、気負わず想う通りに精一杯突き進んで下さい
努力は必ず報われます。
にしても、さすが金曜日。
終電めっちゃ混んでるがな
今日はやめることと始めることを一つずつ決めました。
今週末は子供たちとたくさん時間を共有したいと思います
料理はとても美味しかったのですが、二時間で出てきた料理がわずか三品…
その間なんのフォローもなし…
せっかくいいお店なんだけどなー
オーナーなんかな？最後、井戸社長によろしくお伝えくださいって、全然関係ない人に挨拶してた(苦笑)
今日のお話は、人を動かして成果を出す難しさ。
自分でやれば100％の仕事はできる。
でも、200％の仕事をするには、人を動かすことでしか達成しえない。
これが本当に難しい。
今日料理を作ってた人、たった一人しかいませんでした…
規模は違えど、与えられた戦力を最大限活用して200％の成果を出す。
中々できないんだよなぁ。
ね、奥原統括
ただ、この壁を乗り越えることができれば、会社も個人も飛躍的に成長すると確信してます。
いわば今はその投資の期間。
と理解してますので、気負わず想う通りに精一杯突き進んで下さい
努力は必ず報われます。
にしても、さすが金曜日。
終電めっちゃ混んでるがな
今日はやめることと始めることを一つずつ決めました。
今週末は子供たちとたくさん時間を共有したいと思います
どちらを選ぶか
いやー、昨日の台風は久しぶりに凄かった
おかげでけん辻堂店もこんな状態でした(/ _ ; )
台風五号もまた直撃？しそうですが、なんか今年はやくないですか
あーやだやだ。今日はぴかいち見ない(T ^ T)
おかげで今日の新幹線まで影響がでて、現在小田原で待ちぼうけしてます
経営者としての選択。
金融機関、VC、投資ファンド…
自社の成長戦略を描き、上場目指して資金調達を行い、社会の公器として更なる高みを目指していくか。
一方、外食産業に限っては、そこまでの成長戦略が描ける業態であれば、売上のタッパはなくとも、高収益で無借金経営という道を目指すこともできる。
どちらを目指すべきか。
きっと、どっちも正解なんでしょうね。
ここまでくると経営者の価値観。
外食シーンを取り巻く環境は、デフレや労務の観点から先行き厳しいことには変わりありませんが、それでもどちらを選んでも、それぞれやり方があり、ドラマがあるんだろうな。
その選択権がある経営者もまた一握り。
自分もそのステージに一経営者として立ってみたい。
と思う、今日この頃です。
やっと新幹線乗れた
いざ、大阪夏の陣へ
iPhoneからの投稿
おかげでけん辻堂店もこんな状態でした(/ _ ; )
台風五号もまた直撃？しそうですが、なんか今年はやくないですか
あーやだやだ。今日はぴかいち見ない(T ^ T)
おかげで今日の新幹線まで影響がでて、現在小田原で待ちぼうけしてます
経営者としての選択。
金融機関、VC、投資ファンド…
自社の成長戦略を描き、上場目指して資金調達を行い、社会の公器として更なる高みを目指していくか。
一方、外食産業に限っては、そこまでの成長戦略が描ける業態であれば、売上のタッパはなくとも、高収益で無借金経営という道を目指すこともできる。
どちらを目指すべきか。
きっと、どっちも正解なんでしょうね。
ここまでくると経営者の価値観。
外食シーンを取り巻く環境は、デフレや労務の観点から先行き厳しいことには変わりありませんが、それでもどちらを選んでも、それぞれやり方があり、ドラマがあるんだろうな。
その選択権がある経営者もまた一握り。
自分もそのステージに一経営者として立ってみたい。
と思う、今日この頃です。
やっと新幹線乗れた
いざ、大阪夏の陣へ
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