はやっ！

先ほどアップしたブログに早くも反応が…


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お世話になります。

オーナー会時はありがとうございました。ただ、クジが引けなかったことが残念です。

それはさておき、ブログアップのトッピングデータ送っていただけますか？
ぜひお願いします。

また、お子様コーナーの商品は有料でお客さまに販売しているのですか？
それとも亀島オーナーの店舗のようにお子様プレートでのプレゼントですか？

○○店も良いスペースがあるので亀島さんところをＴＰＰしようかと笑

また良い情報のブログアップ期待してます。

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いやー、早い。さすが。


このスピード感なんですよねー。


トッピングデータは後ほど送りますね(^-^)/



縁日は、お子様プレート頼んだ子供に二つプレゼントしてます。


販売もしてますよ。断る理由ないですからね（笑）


だって、毎回ガチャガチャだけだと飽きません？いくら子供でも


うちの子供は毎回ガチャやりますが、同じ腕輪とかゴムが家の中にたくさん転がってます(~_~;)



それにしても、最近の亀島フィーバーすごいなー。


一次面接で落とさなくてよかった（笑）


七月後半戦の仕込みは、湘南地区限定でスタンプラリーやっちゃいますd(￣ ￣)


商品と広報は本部任せ。


その代わり、現場の営業とサービスは運営側の責任。


まだまだやれることはたくさんあると思いますよー


iPhoneからの投稿

基本から

7月からベイサイド社で引き継がせて頂いたけん茅ヶ崎店。


6月まではエムグラントの直営店でした。


色々と勉強になるところがありました。

デシャからホールに出るところに貼ってあります。



ホールサービスの基本はまず笑顔。



これ、辻堂、寒川も貼って欲しいなぁ。料理提供前に、ふっと一呼吸おくだけで、忙しくてもだいぶ違うんじゃないかな。



あと、素晴らしいのは、キャストの出勤と退勤。



出勤したら、全員に聞こえる大きな声で、おはようございます！今日も一日よろしくお願いします！と言って礼をします。


退勤時は、お先に失礼します。今日も一日ありがとうございました！と、これもまた大きな声で挨拶をして礼をします。



このメリハリは、辻堂、寒川にも取り入れて欲しいな。



礼儀礼節は基本中の基本だけど、なぁなぁになっているのが現実。


見習うとこは、しっかり見習いましょ。



あと、前回ブログにアップしたトッピングPOPが好評だったので、欲しい方は↓までメール下さい。


dkobayashi@mgfood.co.jp



すでにメール頂いた店舗もあります



全店でノウハウ共有してきましょー



因みに、寒川店は今こんな感じです。

子供たちの輝いた目をみると、またやりがいに繋がります


7月も今日から後半戦。


張りきって営業しましょう☆-( ^-ﾟ)v


iPhoneからの投稿

手間暇かける

多店舗展開しようと思うと、どうしても効率や簡素化というワードが前に出てくる。


でも繁盛する飲食店は。


やっぱり手間暇かけてるんだよなぁ。


運営者側が大変であればあるほど、お客様の満足度は上がる。


見せかけの成功でこの手間暇を省いて展開をすると痛い目をみる。


日々の運営もそう。


楽な道を選べば選ぶほど、お客様は離れて行く。


CCのPOPを作るにも、PCではなく手書きでやってみたり、DMも印刷ではなくやはり手書きでしてみたり、サラダバーも毎日同じではなく、変化をつけてみたり、ランチも日替わりにしてみたり、CCの文章も各店舗のオリジナリティを出してみたり、幹線道路沿いは営業時間を延ばしてみたり、店舗仕込みに改めてこだわってみたり。


全部大変なんだけどね。


30分の1ではできていたことが、200分の1ではできなくなる。


この概念を取っ払いたいなぁと、最近つくづく思う。


やりすぎて利益出なかったら意味ないんだけどさ。


やれることからやっていこう。


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