手間暇かける

多店舗展開しようと思うと、どうしても効率や簡素化というワードが前に出てくる。


でも繁盛する飲食店は。


やっぱり手間暇かけてるんだよなぁ。


運営者側が大変であればあるほど、お客様の満足度は上がる。


見せかけの成功でこの手間暇を省いて展開をすると痛い目をみる。


日々の運営もそう。


楽な道を選べば選ぶほど、お客様は離れて行く。


CCのPOPを作るにも、PCではなく手書きでやってみたり、DMも印刷ではなくやはり手書きでしてみたり、サラダバーも毎日同じではなく、変化をつけてみたり、ランチも日替わりにしてみたり、CCの文章も各店舗のオリジナリティを出してみたり、幹線道路沿いは営業時間を延ばしてみたり、店舗仕込みに改めてこだわってみたり。


全部大変なんだけどね。


30分の1ではできていたことが、200分の1ではできなくなる。


この概念を取っ払いたいなぁと、最近つくづく思う。


やりすぎて利益出なかったら意味ないんだけどさ。


やれることからやっていこう。


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