現実味

２００９年１２月にこんな資料を作りました。

「ステーキチェーン　店舗数比較表」

当時、けんは全国に５１店舗。

１位はビックボーイで２１６店舗。

２位はステーキどんで９４店舗。

３位はふらんす亭で９１店舗。

４位以下は拮抗しており、フライングガーデン、ステーキ宮、ブロンコビリーが６０～７０店舗の間でした。

けんはその下。

で、２０１０年の５月。また資料を更新しました。

１位はビックボーイで２３８店舗。ミルキーウェイを業態転換したことにより純増。

２位はステーキどんで８５店舗。食中毒問題で店舗数の縮小が止まらず。

そして３位にけん７７店舗。

因みに、ふらんす亭は７２店舗。４月からエムグラントが営業権を取得。グループ全体では１４９店舗となる。

そして、２０１１年５月。

不動の１位はいまだビックボーイで２６４店舗。強し。

そして２位にけん１６７店舗と大躍進

３位以下の既存チェーンは目立った動きはないものの、新興勢力が台頭。その名もステーキガスト。

ここ１年ちょっとで６５店舗まで店舗数を拡大してきました。

間違いなく、今期終了時には単独３位の座までのぼりつめてくることでしょう。

今期の我々の出店コミットは２２３店舗。で、Ｍ目標は２５８店舗。

となると。。。

現実味を帯びてきました。

ステーキチェーンＮＯ１の座が

我々はやりますよ。

今月２５日に開催されるオーナー会の資料を作成していたら、やたらテンション高くなって思わずエントリーしてしまいました。。。

さて、また資料作成に戻りまーす

サイヤ人

けん辻堂店、今月から来月にかけて、社員・キャストさんの入れ替わりがかなり頻繁に行われます。




理想としては、何かの縁で出逢った仲間、創業メンバーとはずっと一緒に仕事ができたらいいなと思っています。




でも、これだけ多くの人が集まれば、価値観や志、仕事の目的が異なっていて当たり前。




なので、離れていくことは自然の摂理かな。




私の考えは、来るもの拒まず去るもの追わず。




最終的に同じ価値観、志の仲間と共に仕事を続けていきたいです。





今がちょうどその切り替わりの時期。




今日の営業を見て、お店の空気がとても重く、みんな元気なく下を向いて仕事しているように感じました。





辞める人が出れば自然に暗くなるし、元気がなくなるのもわかります。




でも、また新しく高い志を持って入ってくる社員とキャストがいます。




そして、何よりもけん辻堂店を目指して来て頂けるお客様がいます。




お店の明るさ、雰囲気はお客様にストレートに通じます。





これだけ日本経済の先行きが不透明な中、私たちのお店を選んで食事をして頂いています。




お店を運営する以上、お客様に100％満足して頂くことが我々の使命です。




自分たちのエゴが先ではなく、お客様の満足を優先に考えられるようにしていきたいな。





確かに空気が重く大変な時期かもしれない。




でも、人もお店も一度大変な目にあって、その後に復活をしたら、めちゃめちゃ強くなります。





直営店でもFC店でもそんなお店をたくさん見てます。





サイヤ人は倒されたあとに復活すると、その数倍強くなります。




けん辻堂店も同じだと自分は信じます。




源矢チーフ、引き続き頑張って働いてくれるキャストのみんな、そして６月から加わる森本さん。




ここからが本番です。





地域一番店を目指して、共に成長し、共に勝ちましょう

席替え

６月１日から渋谷事務所の席替えをしようと考えてます。




真ん中の島を開発チーム、一番奥を運営チームみたいなイメージにしようかなと。




ただ、遠山専務と開発副部長の席を新設するにあたり、どう頑張っても席が足りない…




事務所は少数精鋭でやりたいので、拡張するつもりも無い。





というわけで、メガネ君の定位置を開発カーにするってどうですかねぇ？と、直属の上長である柿本部長に相談したところ。




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頑張ってワンボックス買ってもらおう！



無線ラン付き　FAX付き　会社から転送電話可能。



寝袋、発電機も付けちゃおう！



完璧動く事務所、画期的。



超時間短縮できるね。



捺印申請だけどうしようもないけど。



こんな動く事務所も有りだと思うよ。（笑）


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めっちゃノリノリでした。





さらばだメガネ君