けん竜ヶ崎店

本日168店舗目




けん竜ヶ崎店がオープンしました




龍ヶ崎ではなく、竜ヶ崎でいいそうです。




そういう私は、今日一日私用でお休みを頂いていましたので、オープンには行けませんでした。




柴山社長、けん事業３店舗目のオープン、おめでとうございますm(_ _)m




しかも、この竜ヶ崎店。視察から含めて一度も見に行けませんでした。。。




開発の柿本さんジャッジを信じているのと、同一オーナーで３店舗目ともなると、オーナー自身がかなりの精度で物件の善し悪しがわかるようになります。




当然、新規のオーナーが取り組む物件は必ず見るようにしていますが。




物件のジャッジと共に、オーナーの事業に取り組むスタンスが重要だからです。





というわけで、毎度のことですが。




竜ヶ崎、売れるといいな～

発案

今年の経営テーマである衛生管理。




この度、店舗衛生を死守する衛生チームも立ち上がりました。




そこで。




内部監査と外部監査の結果を点数化し、基準値に満たない店舗については強制清掃を行いたいと考えています。




当然清掃業者等を駆使しますので、コストがかかります。




ルールについてはこれから詰めますが、１ヶ月単位の検査で、一度目は勧告、二度目は強制清掃。




そんなイメージかなと。




銀のさらという、宅配寿司専門店でも、基準値に満たない場合は強制清掃を行うそうです。





さらにいうと、○クド○ルドなんかは、衛生基準値に満たない営業をしていると、強制的に店を取り上げられるそうです。




とまぁ、そこまでは言いませんが、それぐらいお互いに本気で取り組む必要があると感じています。





けんという看板を掲げている以上、直営もＦＣも委託も関係ありません。




当然ですが、ＦＣ契約書にはうたっていませんが、拒否する方がいたら理由を教えてください。



本件については契約書ベースで、、、という議論は無しにしたいと思っています。



それ以外の建設的な意見があるば、どしどし下さい。




やるからには、しっかりとした裏付けのある検査が必要になります。




詳細は後日衛生チームから発信できればなと考えています。





けん事業における最大の経営リスク、食中毒という敵と闘うために、関係者全員でできることを全てやり尽くしましょう。

授けました

この手帳。









結構傷が入っちゃってますが。




新入社員のときの会社で、200人近くいる社員の中で月間MVPを獲得した人だけに送られる本革の手帳。




自分の中では、仕事の自信を失った時に立ち返る場所でもありました。




そんな宝物をある男に授けました。




その名も、めがね君。




大事に使えよ～




その代わりとして、私が新卒時代からやり続けてきたデイリーシートなるものを活用させることにしました。




最近、仕事が増えて忙しくなってきためがね君。



そうなると、ぬけ漏れが目立つようになるめがね君。



最近、Ｔ本部長によく怒鳴られているめがね君。




デイリーシートとは、簡単にいうと仕事の効率をあげるためのスケジュール帳。



当時、日本エルシーエーが開発したＳ-ＤＩＰＳのツールだったかな。



私は七年間続けました。



ポイントは３つ。



・仕事の優先順位付け



・リスケジュール



・最後は、書いたら忘れろ(笑)





まずは、１日の仕事の棚卸しをして優先順位をつける。



相手の了解が必要なものには名前を書く。



突発的な仕事が入った場合はリスケジュールをする。



連絡の相手先、連絡内容も漏れなく記入する。




そして書いたら忘れる。忘れるとまた新しい情報を頭に入れることができる。



処理した仕事、連絡から消しこんでいく。




必要なことは、常に手帳をチェックすること。





最初は慣れないので効率が逆に悪いんですが、使いこなすとこのデイリーシートがないと仕事ができなくなります。





そうなるまで、やっぱりレンタルにしておこうかな。






なんて(笑)






広島に帰るまで。




頑張れめがね君。