冬至に柚子湯に入ったり
かぼちゃを食べる風習がありますが
かぼちゃを使った冬至料理は
地域により異なるようです。
今回は、小豆を使った冬至かぼちゃです。
小豆と一緒に煮る”いとこ煮”ですが
かぼちゃの色を綺麗に仕上げたく
小豆をかけました。
簡単に小豆缶を利用。
甘い小豆でデザート感覚の冬至かぼちゃです。
皆さんのご家庭の冬至かぼちゃは
どのようなお料理ですか？
冬至かぼちゃと柚子料理を
組み合わせた食事を考えました。
以前ご紹介したレシピを組み合わせたものです。
下に記載しますので
お時間ある方は覗いて見てください。
【 材 料 】（6人分）
●かぼちゃ 1/2個
★醤油 小さじ2
★みりん 小さじ1
★水 250～300ml
●小豆缶（加糖） 小1缶
【 作り方 】
① かぼちゃは、種を取り除き
食べやすい大きさに切り
調味料を入れ軟らかくなるまで煮る。
② ①を盛り付けし、電子レンジで軽く温めた
小豆缶をかける。
【 栄養成分 】（1人分）
エネルギー 127kcal
たんぱく質 3.0g
脂質 0.4g
塩分 0.4g
カリウム 416mg
食物繊維 3.8g
【 お献立 】
●米飯（150g）
●具沢山味噌汁（なす、しめじ、しいたけ、長葱）
●鮭の柚庵焼き
●かぼちゃのいとこ煮
●白菜のわさびマヨ和え
主菜は“鮭の柚庵焼き”
副菜は今日の主役“かぼちゃのいとこ煮”と
“白菜のわさびマヨ和え”です。
油料理はマヨネーズを使った和え物です。
主菜が焼き魚ではなく
油を使った料理にしてもOK！
その場合、野菜料理は
油を使わないものにすることをお勧めします。
汁物も添えて何とか塩分も抑えて。
味噌汁は、具沢山！
具沢山味噌汁は汁の量が少なくて済みます。
汁の量を抑えれば
味噌の使用量を控えられます。
野菜もとれて一石二鳥。
冬至を意識した献立なので“和”になりました。
ご参考ください。
【 栄養成分 】（1人分）
エネルギー 561kcal
たんぱく質 27.9g
脂質 9.2g
塩分 2.0g
カリウム 1178mg
食物繊維 9.3g
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