「ホエー豚丼」の飲食店を東京・南青山に出店するということが、バラエティ系ニュースで取り上げられていた。
それを見て「商売人としての姿勢」として気になることがあった。
１）公開されている「ホエー豚丼」の写真
あえて小さい丼を使用した上で、写真では丼が隠れるように豚肉を乗せることで、
いかにも「ボリュームたっぷり」感を演出していること。
２）「生キャラメルを買う権利」について
ホエー豚丼を食べると、「生キャラメルを買う権利」をお客に与えるらしい。
１）については「演出」と言ってしまえばそれまでだが、露骨過ぎる。
「豚肉で丼容器が見えないようにしておけば、豚肉が大きいと勘違いする客もいるだろ」という魂胆がミエミエ。
２）については、商品を買って頂くお客に対して「お前に買う権利をやるよ」と言っているようなもの。
いくら生キャラメルが人気商品で入手困難だからといって、これは売り手がとる態度では無い。
大体、「権利」って何？普通、商品を購入するのに権利って必要か？
お客からお金を頂いて商品を販売するのに、お客に対して、
「ほら、そんなに欲しいのなら売ってやるよ。これがその権利な。」
と言っている事と同じだよ。
お金を払って買う側のお客の立場として、売り手からそんなこと言われて良い気分するか？
少なくとも私は良い気分はしない。物凄く不愉快に感じる。
お客を馬鹿にしている。
そもそもこの生キャラメル、大人気だということだが話題先行型だと思う。
楽天市場の購入者レビュー を読んでみると、「美味しくない」「もう買わない」というレビューが多い。
高評価のレビューもあるが、それは「手に入って嬉しい」というだけの内容で、味とは無関係の評価。
他にも、
・ 価格が高い
・ 送料が高い
・ 代引のみ
・ 牧場側の問い合わせ対応が拙い（対応しない・遅い）
・ 北海道の牧場で製造しているはずなのに、何故か発送地が東京になっている
とのレビューがある。
これらのことから商売の基本であるQCDS、つまり、
Quality（味）、Cost（値段）、Delively（入手性・納期）、Service（対応）
の全てがなってない。
これでは固定客は付かないと思う。
今は話題だけで売れているかもしれないけど、そのブームが去れば一気に苦境に陥ると思う。
ブームなんて一過性のものであって、いつかは売上が落ち込む時が来る。
でもお客を大事にしていれば固定客が付いて、ある一定の売上は確保できる。
しかし今回取り上げた某牧場の経営者である某男性タレントは、テレビでは愛想を振りまいているけれども、
上記のことからお客をお客として見ていないとしか言えない。「お客は鴨ネギ」程度の認識だろうか。
楽天市場の販売ページにも、入手性が悪いことに対するお詫びの文面が一言も無いし。
入手性が悪いことについて、
「生キャラメルは牧場スタッフが一つ一つ手作りしているため、生産数量には限りがございます。
そのため皆様にはご迷惑をお掛けし、大変申し訳ありません。
少しでも多くの方に私達の生キャラメルを味わって頂くため牧場スタッフ一同、フル稼働で頑張っております。
何卒、今後も宜しくお願いいたします。」
とでも書いておくのが、商売人としてのお客様に対する最低限の礼儀だと思う。
しかし、某牧場にはそれすらない。
単に「次回販売は～時スタートです」と希少性を煽っているだけ。
今回取り上げた某男性タレントと某牧場の商売人としての姿勢を見ていて、
商売人としてあるべき姿勢の反面教材としては参考になる。
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