規模の大きさで売れるとは限らないんですね

18年間5900回 5100種類「試食販売」をしている【試食販売員】第一フードビジュアル企画上野［ちかねえ］です

◉実績　フジテレビ『99人の壁』#伝説の試食販売員（テレビ局から命名です！） として出演、テレビ東京『ソレダメ』ゾッコンさん（試食販売のスペシャリストとして紹介）TBSテレビ『365分の1マニアさん』マニアさん（試食販売の女王さんとして紹介）として出演。雑誌にコメント掲載。全国の食品スーパーのリモート宣伝販売。各食品メーカー様の宣伝動画制作。ケーキ店、食品スーパーのインスタLIVE出演 お問い合わせはこちら↓

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ちかねえに仕事依頼の良い事3つ


販売人としては一度は経験したい「全国売上一位のお店」での販売


今回ご依頼いただいたのは高級スーパーや百貨店で販売している万能調味料

グランドフードホール（芦屋の高級スーパーと共同開発したこだわり調味料）



来店数が桁違い

広い店内にお客様がびっしり


食品スーパーも売上一位のお店で販売した時もワクワクしましたがその感情と同じかもしれない


販売日も土日なのでご来店客数が多い

本山油販売中


用意周到にPOPも準備

事前に売場もチェックして販売シュミレーションも行ったり


そうして望みましたが結果的には売上が低いお店よりも売上数が伸びない


百貨店には強烈に魅力的な商品が勢揃い

その強烈に人気の商品に目指して購入されるお客様

土日をウィンドーショッピングするカップルや旅行客



食品スーパーの売上上位の大型店での販売とは全く違う事を体験しました


全国一の百貨店は集客が高く強烈な商品がしのぎを削っていてお客様がその中でお目当てにしている、もしくは贈答にいつも利用している商品の中では全く目立つ事がなく埋もれてしまっている

（SNSの中でも同じだと学びましたね）


「砂の一粒の存在」からブルーオーシャンに


規模ではなく存在をしっかりとお客様にお届けできる場所を作れば販売数は変わらない、もしくはそれ以上に購入していただけることになると売上全国一位のお店で良い経験をさせていただきました。ただ、憧れのお店で販売できたのは嬉しい事なので良かったと思っています


最後までお読みいただきありがとうございました。

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「お弁当販売は当日日付、だからこそプライミング効果」

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ちかねえに依頼されると良い事3つ


初めてお弁当販売をさせていただきました

駅弁で有名な

「淡路屋」さん




販売場所は姫路山陽百貨店の一階玄関前

姫路城をはじめとする行楽客に向けての販売です

今回の土日はあいにくの天気

土曜日が曇り

日曜日は一日中雨


お弁当は消費期限当日

と、いうことは今日中に販売しないといけないものばかり

値引きとかになると駅弁は利益がマイナスになる


これは必死にならないといけないですね



とにかくお弁当メーカーさんは 6社ほど出てましたが、私としては売り切る事しか考えていないので必死です

お弁当販売風景


その日は曇り空で姫路城へこれから向かうお客様があまり興味を持たれなくても帰りのお土産にお弁当を購入していただく為に印象つけるお声掛け



すぐに立ち止まる事は皆無でした

姫路城周辺でお弁当を広げてワイワイという場所がないらしく

メインのお城を見学された方に夕飯や電車の中で食べるお弁当を販売する目的として対応すべきと想定


「当日販売、売れ残ると赤字」

必死感だだ漏れでした


「駅弁日本一に輝く地元のお弁当」

連呼し販売し、珍しい商品からおススメしながら

アイテムを減らしていく事に


結果他のお弁当ブースより20倍の売上を上げる事に


納品数は自分が調整できないので売るだけなので

関係性よりも今回は必死さを経験


言葉を考えたり、接客を考えたり、売り方を考えたりと販売の仕方は色々

当日販売商品の季節ものを今回体験しました

次回は晴れた天気で是非販売したいです

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値上げの季節も「好き過ぎて」が伝わると購入に結びつく

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ちかねえにお伝えするといいこと3つ

去年から価格がドーンと変わりました

値上げ価格100円

（880円→972円）値上げ率110%

駿河湾桜えびご飯の素


季節限定で発売される商品


昨年は1日トークで（去年は試食が無理なので）

35個ほど販売結果がございました








今回は100円値上げしておりますが

進歩した事があります


・試食提供ができる

・去年美味しくて6回個人的に購入した

桜えびご飯の素販売動画


たった2ヶ月の販売期間の中で6回購入はかなりの好きが生じているしどんな味かなども熱く語れるくらいです


気持ちに正直にそのまま伝える

お客様には「この販売人が心から美味しいと思って言っているかそうではないかはみていると伝わるはず」

それでも価格が高く感じてしまえばその商品はそれに見合う価値に繋がらなかった事だと思う事と、感じる様になりました


ご来店のお客様に一回限りのプレゼン

その価値を汲み取ってくれれば購入に繋がるし

高いと感じてしまえばそれで終わり


気に入ってくださったお客様は遠方に住む家族に送ると5個も購入してくださるお客様もおられるほど


終わってみたら58個販売する事ができました

去年よりも160%売上を伸ばす事ができ、おそらく購入されたお客様がリピートにつながるはず


『好き』を伝える事は気持ちをストレートに伝える事手段はとても楽しい事でした


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「誰にに何をどのような状況下で販売する」が問われる場合

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ちかねえに仕事依頼の良い事3つ

季節の旬モノの筍の販売

商品は九州産（福岡県、熊本県、鹿児島県周辺）の新モノの水煮

販売地域は大阪府高槻市



厳密にお伝えすると、隣地域は筍の名産地京都府。しかも全国的に京都南部の筍の産地なのです




販売しながらも筍農家の方も買い物に来られて

1ヶ月半の間に1年分の稼ぎをするんだそうです

そんな地域で筍の販売は以前、島原素麺を「姫路の揖保乃糸のお膝元で販売した位」マイノリティ感満載の地域



誰にどの様な状況の場合に届くのかなぁ〜？

整理してみます


九州産は1月より収穫が始まり早く「旬」が味わえる

水煮という事販売灰汁抜きが既にされている状態

柔らかい、エグミもない

皮のゴミがない状態

煮物が最大2分で出来る

光熱費も高くなっている

　　　　　　などなど






筍好きだけど忙しい方（年齢関係なく多い）

そして圧倒的に筍好きの方も多い地域

そんな方に届く商品だと分析し

お伝えしていきました


そうするとこーんなアウェー感の中でも購入してくださる方がいるんですよね


すき焼きに入れます

青椒肉絲するので

生わかめと一緒に煮ます

筍ご飯今晩作ります

60個購入いただきました


美味しいから季節中は食べたくなりますよね


先取り販売も功を奏したこともあります

タイミングも大事、そして最もこの言葉

「誰に何をどうやって利用して欲しいか」

筍販売動画





まさにリアル販売は

「まだ未開の場所で未開商品をお伝えする」

そんな役割です


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「ワクワクしながら販売しないとお客様に伝わらない」

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ちかねえにお願いすると良いこと3つ

半年ぶりの本山油の販売でした

しかもこちらの百貨店内のテナントの食料品店さんは1年ぶり

本山油というのは





元ヨーロッパの各大使館のフレンチの料理長を務めた「伝説のシェフ」と言われるお方

本山隆弘さんが考案しました「万能調味料」


今は3種類に増えて

元祖

本山油「アマニ油に9種類の薬膳食材」

本山大蒜「青森県にんにくと高知県生姜」

本山赤じゃん「土佐赤牛牛脂に豆板醤や赤ピーマンといった辛味調味料」


と、素材こだわりなんですけど、何に使えばおいしいと言うと、あらゆるお料理のワンポイント加えるとさらに美味しくなるというタイプ


主食にコレ！と言うものがないので

お伝えがぼやけるんですが


その中でハッと思うのは



芦屋のグランドフードホールに販売してて、そのお店の一押し商品という事

元々、グランドフードホール（略してグラホ）と共同で作った経緯もあり、グラホの入口入ったすぐにバーンと陳列されている


まさにグラホ＝本山油って感じです

グラホも行きましたがまぁ楽しい！


1950年台のイメージした内装（その頃には化学調味料がなかった時代だからだとか）


惣菜もイートインもでき、そこにしかない珍しい商品が並んでいる


「まさに憧れ」のお店で販売されている商品

だってグラホのオンラインショップにも、スタッフブログにも掲載されているお馴染み商品



それだけでワクワクしてきます


ワクワク感でお伝えするとお客様に伝わります

イキイキしてるし、心から伝えているから


そんな感じで、グラホで取り扱いの事、グラホはどんなお店、そしてグラホで1日あたり120本売れている事を1日目と2日目の途中までこのお店で順調に売れておりました



それが2日目の午後、突然その食品店店長さんから「グラホの名前禁止。何故ならグラホにお客様が興味を持たれて当店の宣伝効果にならないから………



「えっ！こんな事言われたの初めて」でした　

他の百貨店でもこのトーク内容で凄く購入されていたのです　



言われた時は波風も嫌なので快く承諾し残りの時間を別のフレーズに変えましたが

はっきり言って

「ワクワクしない」

ありきたりのフレーズ、後半売上も伸びずに終了いたしました


フレーズ内容はこちらの動画からご参考に

本山油の販売トーク最初と後


私自身がワクワクする「憧れ」をお伝えしお客様が反応する


スペックを伝えても百貨店にはすごい商品が沢山あって伝わらない


残念でしたけどこの本山油のワクワクする販売フレーズを考える宿題を与えられた瞬間でした


最後までお読みいただきありがとうございました。

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