むそう塾でのお弁当講座で習ったことを習得するためお弁当を作りました。
結婚して一年、今日初めて主人のお弁当を作りました。
↓主人のお弁当
私のお弁当↓
主人に何が一番美味しかったと聞いたら、「玄米」でした。
再度玄米の炊き方デモが見られて、良かったです。
ちなみにおかずは、5点
1）こんにゃく炒り 2）かぼちゃの素焼き 3）きんぴらごぼう 4）小松菜と油揚げの煮びたし 5）コーフーもどき
です。
です。
今日の玄米はやっと美味しく炊けました
昨日のお弁当講座での玄米の炊き方デモを見て、自分の今までの玄米の炊き方の至らなさを反省。
私の場合、明らかに蒸らし不足でした。蒸らし方が、夏にパスを取ったときの感覚で、米袋を半分に折ってさかさまで蒸らしてました。
口を閉じないで米袋の枚数を重ねていただけだったので、圧が下がってしまうというのが問題でした。
百聞は一見にしかず。
玄米投稿を最初にした時の指導も「蒸らしが甘い」と書かれていました。
最近の玄米は美味しくないし、重いし、お通じが悪いし・・・、だったので、これで脱却できそうです！
主人の実家、長野の郷土料理である「おやき」。
去年作った時は、大失敗で、それ以来作っていなかったのですが、今日は朝から挑戦してみました。
レシピは義理の母からと言いたいところなのですが、義母は作ったことがないとのことなので、ネットで調べて作ってみました。
具の汁が多くて、失敗作もありましたが（写真には載せていません）前回から比べるとかなり良い出来ばえです。
次回課題は皮を薄して、もっと具を入れたいです。
ちなみに具は昨日京都で買った小松菜、にんじん、きのこを炒めて味噌、醤油、ちょっとみりんを入れたものです。