インスタント麺を☆クリーミーなヴィシソワーズ風に変えるちょい足し

ママブロネタ「昼ごはん」からの投稿

今週の休みもテレビ番組を参考に「マルちゃん正麺」をアレンジー
と、いきたかったのですが…
「インスタントで鶏だし系のもの」をと伝え彼におつかいを頼んだら

コレ。買ってきました 宮崎ラーメン

皆さん、タイトルに偽りがあってすみません…
でも麺はマルちゃんですから

今回は、しかたなく宮崎ラーメンのスープだけを使い
麺はマルちゃん正麺の醤油味から取り出す事に

さて、今回は浅草のフレンチレストラン「オマージュ」の
オーナーシェフが作るヴィシソワーズ風の洋風ラーメンです

必要なものは鶏だしで塩味のインスタントラーメン
こぶ茶の素（無ければだし昆布を5cm位の長さに切って使用）
じゃがいも・牛乳・あさつき（万能ネギ）・食パン

1人前のレシピ・作り方を書くと、まずマルちゃん正麺の麺を
通常の水の量で作っていきます

4分間煮込んだらこぶ茶の素小さじ1/2.・もしくはだし昆布5cmの長さ1枚
そして牛乳を100cc加え、じゃがいも中半分をすりおろして入れます

1分程度煮込んで器に盛りつけあさつき（又は万能ネギ）を乗せて完成

ラーメンを作成している間に食パンを斜めに切ったものを
軽く焦げ目がつくまでトーストしてトッピングするとより豪華に

今回のポイントは
鶏だしのイノシン酸と昆布のグルタミン酸の相乗効果で
旨味が倍増すると言う事なんだとか

じゃがいもをすりおりして入れる事で適度なとろみも加わります

味はヴィシソワーズの様ですが、あちらは冷製
こちらは温かいのでじゃがいものポタージュの様な仕上がり

寒～い今日にはもってこいなほっこりラーメンでした

温め美肌スープ☆ロシアの定番料理「ボルシチ」

ママブロネタ「昼ごはん」からの投稿

我が家のと言うか私個人の休日ゴハンは
前にも書きましたが、スープ率たかし

理由は平日の暴飲暴食をリセットする為

白いご飯と揚げもの・肉のおかずが大好きな私は…
どうしても炭水化物と油を過剰摂取してしまいがちなのですが
週末、少しでも身体を調整するべくスープ生活を送っているのです

先日は今流行りのボルシチでしたー
 

こちら冷え性改善をサポートするスープ

＊ボルシチ＊
　ロシア料理です。特に決まったレシピは無くwiki調べではタマネギ・ニンジン・キャベツ
　ビーツ・牛肉等を炒めてから煮込む料理の事を言うそう

　血行を促進する効果があるクローブ・ナツメグを入れて
　スープの温め効果を更に高めましょう
　
　材料：牛薄切り肉・じゃがいも・人参・キャベツ・玉ねぎ・ホールトマト缶
　　　　　ビーツ・月桂樹の葉・クローブ・ナツメグ・パセリ・塩・こしょう・バター
　　　　　水・固形スープの素・サワークリーム（←無ければ水切りヨーグルトでも）

　作り方：肉・野菜・にんにくを食べやすい大きさに切り、バターで軽く炒め
　　　　　　ホールトマト・水・月桂樹の葉・固形スープの素・クローブ・ナツメグ
　　　　　　を入れて煮込むだけ
　　　　　　最後に塩コショウで味を整え付け合わせにサワークリームを乗せて完成

材料にある「ビーツ」は見た目赤カブみたいなのですが、ホウレン草の仲間で
食べる輸血と言われる程マグネシウム・カルシウム・鉄・カリウムが豊富なんだとか
更にはビタミンＡ・Ｃ・食物繊維も豊富に含まれているとの事です
素晴らしい～

 

どうやら水煮にして缶詰めとして販売されているのが一般的らしいのですが
近場のスーパーではビーツ缶が販売されていないので、我が家では瓶のビーツ入り
「簡単ボルシチ」アイテムを使って本格的なボルシチの味を楽しんでいます
便利 ビーツは糖度が高く、入れるとスープがほんのりと甘くなって
色も鮮やかな赤色で見た目も美しくとても美味しいですよー

ちなみにサワークリームの代用「水切りヨーグルト」は、普通のヨーグルトをザ
ルに上げて水分をとばしたもの。クリームチーズの様に濃厚な味でギュっと濃縮された分
少量でも栄養価が高く、作り方は非常に簡単です

■水切りヨーグルトの作り方
1.ボウルとザルを重ね、ザルの上にペーパータオルをひきます
　その上に、プレーンヨーグルトをのせます
2.1を2時間～1日寝かせて水をよく切ります

そしてこれを作るとこんな素晴らしい特典も(*＇ｪ＇*)ﾉ　

■乳清（ホエイ）でお肌ツルツル
　ヨーグルトの上に溜まる水や水切りした時に出る水は「乳清」と言って
　美肌に効果がある水溶性ビタミン・ミネラルが多く含まれているそうです
　飲んだりお風呂に入れたりしても良いそうですが、私はそのまま手につけて揉み込み
　水で流してからハンドクリームを付けています。すごくしっとりしますよ

温まるし、お腹も満足だし、美肌まで叶えるなんて嬉しすぎるでしょー

スープは作るのが簡単で、ささっと食べれるのも小さいお子さんを育てるママには
大きなメリットですよね。忙しいけど美しくありたいママ達に是非オススメしたい
スープ生活なのでした…

手抜きに見せない☆簡単カレードリアとちょい足しスパイス

ママブロネタ「晩ごはん」からの投稿

こんばんは
今日の夕飯、皆さんは何食べましたか 
我が家は「カレードリア」でしたー


仕事が休みの今日は趣味のカービング三昧
息子が試合で1日いなかった事もあり、午後はひたすら石鹸を彫り彫り
根を詰め過ぎて疲れ…ちょっと楽したかったので完全に手抜きー
カレーは冷凍室から出したものを使ったし、ゴハンも古いのチンしたし
でも、手抜きだけど簡単だけどとにかく美味しい

これ定番かとは思いますが、簡単に調理手順だけ書いておきます
材料は全て「適量」なので、ご自身の好きな分量で自由に作って下さいね

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作り方
1.熱いご飯にバターを少しだけ加えて混ぜて風味を加えます

2.1のバターご飯を耐熱容器に盛り、真ん中を少しくぼませます

3.くぼみの周りに土手を作る様に冷まして少し固まったカレーを乗せていきます

4.真ん中のくぼみに卵を割り入れて、その周りをピザ用チーズで囲みます

5.トースター1200wで10分程度、卵が程良く固まりチーズに焦げ目がつくまで焼きます

6.焼き上がったドリアにパセリのみじん切りをトッピングし、パプリカの粉末をかけて完成

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ちなみにパセリはみじん切りにして冷凍室に入れておけば
彩りや香りが必要な時に助かりますょ
パセリは上に乗せてもご飯に混ぜてもどちらでも美味しいです

冷凍のご飯もあると助かりますよね
こちらは炊きたてを1人前ずつ分けてすぐに冷凍するのがポイントかと
時間が経ってから冷凍すると、ごはんがだまだまになって不味いから

ところで、ここで手抜きのカレードリアをぐぐっと格上げ。バージョンアップしてくれるのは
スパイスコーナーにおかれている「パプリカパウダー」

単調な色合いのグラタン等の料理に振りかければ、鮮やかな赤が加わって
格段に見た目が良くなり、パプリカの甘みやほろ苦風味が加わり、これだけで
味もなんだか本格的な感じになってくれます

手抜きなんだけど手抜きをしたとバレないカレードリア
ちょっと楽したい時は是非お試しあれ