ご来訪ありがとうございます。
👆前回。
酒は東北と北陸……なんて言いながら、
意外に吞んでいるのが栃木県と群馬県。
特に、鳳凰美田、大好きです。
今回は栃木県さくら市の
仙禽から、純米大吟醸秋あがりです。
以前にも、通年商品の
モダンとクラシックを紹介しました。
ラベル的にはモダンですね。
酒米は、朝日と言う聞きなれないお米。
食用米にも酒米にも用いる、
大粒で適度な硬さと歯ごたえを備えた、
上品な米とのことです。
その朝日を50%まで精米した、
純米大吟醸。
無濾過原酒で14度とアルコール度数は控え目。
ひやおろしかどうかは書いていませんが、
瓶囲いで熟成させての、瓶火入れですね。
テイスティング。
・外見:透明ながら、やや黄色。トロリ目。
・香り:酸味のある、やや落ち着いた感じのフルーツ香。
杏ほど熟れてはいない印象。
・ボディ:少し重め。アルコール度数からはやや想像できないが、
アルコール感が強い訳でもない。
・味:モダンと比較しても甘さは控え目。
酸味は円やかで落ち着いていながらも、
主張はやや強め。
旨味も酸味に伴い深い。
苦味はあまり感じないが、辛味は
終わり際に感じる。
キレは良い。
以前呑んだ、モダン無垢と比較しても、
落ち着いた印象で、ボディはやや重た目となっています。
単体で味わうと言うよりも、食中酒として
呑むのが良さそう。
旨味と酸味にしっかりとパワーを感じ、
極端に肴を選ぶ酒ではないでしょう。
ただし、甘味や酸味が強い肴だと、
ちょっと苦味が目立つかもしれません。
もう一つの秋酒、赤とんぼは
入手できず断念
。