ご来訪ありがとうございます。
久々に日本酒のブログ。
今回は栃木県さくら市の酒蔵、
仙禽酒造さんから、
それぞれモダンとクラシックの
無垢を頂いていきます。
東北東北言いながら、
結構栃木や群馬のお酒も飲んでいます。
こと仙禽に関しては、
栃木県内でもかなりの人気どころ。
未だにどっちがどっちか分からなくなりますが、
左の緑瓶がモダンで右の茶瓶がクラシック。
裏ラベルも併せて見ていきましょう。
ちょっと写真が切れてしまいましたが、
モダンは生酒、無濾過生原酒であり、
クラシックは生酛、無濾過原酒です。
使用した酒米はいずれも
さくら市の山田錦で
精米歩合は麹米50%、掛米60%、
いずれもアル添を行わない
純米酒、純米吟醸に相当。
アルコール度数は、
揃って14％と少し控え目。
まずはモダンから。
テイスティングノート
見た目:ほぼ無色透明。
香り:マスカットやライチを思わせる、爽やかで少し酸味のある香り。
フレッシュ。
ボディ:ライト～ミディアム。
味:生酒故のフレッシュな微炭酸感。甘味と酸味が非常にジューシー。
フルーティー系の確かにモダンなお酒。
続いてクラシック。
テイスティングノート
見た目:こちらもほぼ無色透明。
香り:生酛っぽくない。まずクラシックから出されたら、
香り的には「これ、モダンでしょ?」と
言いたくなるくらいのフルーツ系。
系統はモダンと同じだが、少し落ち着いていて、
奥行が深い。
ボディ:ミディアム～フル。
味:モダン程ではないが、微炭酸感あり。
モダンと比べると、甘味は控え目であり、
ややビターな旨味が目立つ。
正直、「所謂クラシック感」は感じないものの、
作り方で、ずいぶんと異なる所が面白い。
モダンは単体から軽めの肴、
クラシックは食中酒向けの感じ。
美味しく頂きました。
モダンもクラシックも、
無垢の山田錦の他、亀の尾と雄町の
ラインナップもあり、
色々と呑み比べが楽しみな酒蔵さんでした。