7月度、月イチごちそうの日です。
（我が家では、月イチでごちそうを作ります。メインのお料理は、夫からのリクエスト。好きなものを好きなだけ食べていいよ、という貴重な日なのです。）
７/27に頂いたごちそうです。
（7月末は、妻の社会復帰でバタバタしていたので、ブログ記事をアップするのが8月になってしまいました。）
お品書きです ↓
・うな重（うな丼？）
・小松菜のおひたし 柚子胡椒
・ひじきと蒸し大豆の煮物
・肝吸い
メインのうなぎが豪華なので、その他の品は控え目にしました。
妻の地元静岡には、養鰻（ようまん）が盛んな町があり、安全で質の良い鰻が育っています。
幸運なことに、母親の古くからの友人が養鰻業をされていて、夏になると美味しい鰻を送って下さいます。
（母、いつも手配してくれてありがとう。）
鰻大好きな夫は、この時期を楽しみに待っていたようなので、早速届いた鰻でごちそうディナーにしました。
実は、既に蒲焼きにした状態のものを、冷凍便で送って頂いています。
ということは、温めるだけで出来上がり！
追加用のタレと、粉山椒、肝吸いの素までセットになっています！（なんとも有難い…）
プロが焼いてくれているので、とってもふっくら。
炊きたての白いごはん、甘辛なタレに、やさしい旨味たっぷりの鰻。
本当に美味しいごちそうです。
茹でたシャキシャキ小松菜を、柚子胡椒入りの出汁に浸しました。
あっさり、ひんやり。
お湯を注ぐだけの肝吸い。
栄養ありそうな感じです。
常備菜の煮物。
いつもは水煮の芽ひじきを使いますが、今回は太いひじき（正式名称はなんと言うのでしょう？）を水で戻しました。
乾燥大豆は、熱湯で1時間戻し（水に一晩つけるより、皮がやぶけにくいそうです）、圧力鍋で15分蒸したものを使います。
豆らしい豆の味と、少し固めの食感が際立って美味しい！
戻して、蒸して、味つけして煮る、というのは、結構な手間がかかりますが、この方法が一番美味しいので、最近は水煮の大豆を買わなくなりました。
豪華なメインから、地味な副菜まで（笑）
美味しかったです。ごちそうさまでした。
次回からまた「いつものごはん」に戻ります。
引き続きお付き合い頂ければうれしいです。
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