「枝豆入り炊き込みご飯」

枝豆のおいしい季節ですね～ビールのお供も良いけど、さやから出して使うと彩りなどにいろいろ使えますよ。

【材料　２人分】

米　　　　　　カップ１

水　　　　　　カップ１

みりん　　　大さじ１

しょうゆ　　　小さじ２

塩　　　　　　小さじ１

にんじん　　１／３本

油揚げ　　　１枚

枝豆　　　　　１００ｇ（ゆでてあるもの）

白ごま　　　　適宜

【作り方】

①米は洗ってざるにあげて水気をきり、約３０分おく。

②にんじんは皮をむき、４～５ｃｍ長さの細切りにする。油揚げは、熱湯をまわしかけ油ぬきをして、にんじんにあわせて細切りにする。

③枝豆はさやから出して、薄皮も除いておく。

④①、②を炊飯器に入れ、水、みりん、しょうゆ、塩を加えて混ぜ合わせ炊き、炊き上がったところへ③を加えて混ぜる。

⑤茶碗に盛り、白ごまをちらす。

「かぼちゃと紫いものムース」

☆夏においしいかぼちゃを使った、おもてなしにぴったりの１品です☆
紫いもがないなら、さつまいも、じゃがいもでも。

【材料】 ５ｃｍ四方の透明のカップ６個分

＊かぼちゃのムース　　　　　　　　　　　＊紫いものムース

かぼちゃ　　　　１／４個　　　　　　　　　紫いも　　　　　　１本

塩　　　　　　　　小さじ１／２　　　　　　　塩　　　　　　　　　小さじ１／２

砂糖　　　　　　　大さじ２　　　　　　　　　牛乳　　　　　　　１／４カップ

牛乳　　　　　　　１／４カップ　　　　　　　生クリーム　　　１／２カップ

生クリーム　　　１／２カップ

＊コンソメゼリー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

湯　　　　　　　　１カップ　　　　　　　　　きゅうり　　　　　　　１／２本　　　　　　

コンソメ　　　　　１個　　　　　　　　　　　パプリカ（赤・黄）　１／２個　　　　　　

塩　　　　　　　　少々　　　　　　　　　　　キウイ　　　　　　　　１個　　　　　　　

ゼラチン　　　　５ｇ

水　　　　　　　　大さじ１
＊飾り

セルフィーユ　　　１枝

プチトマト　　　１個（６等分にする）

レモン　５mm幅１枚（６等分にする）

【作り方】

①ゼラチンは水（大さじ１）でふやかしておく。湯でコンソメをとき、ゼラチンを湯せんしてここに混ぜ、塩を加える。きゅうり、パプリカ、キウイは、３ｍｍ角程度に切って混ぜ、バットなどに入れて冷蔵庫で冷やし固める。

②かぼちゃは種、皮を除き、２～３ｃｍ幅程度に適宜切り、耐熱皿に並べてラップをし、電子レンジ（６００Ｗ）で２～３分加熱する。

紫いもも皮を除き、２～３ｃｍ幅程度に切り、かぼちゃと同じように電子レンジで加熱する。

③生クリームはそれぞれ７分立てにしておく。②をそれぞれ熱いうちにムースの残りの材料とプロセッサーで滑らかになるまでかくはんして、冷めたら、生クリームと合わせておく。

④カップにかぼちゃのムースを入れて、冷蔵庫に入れて、４０～５０分程度で完全に固まる前に紫いものムースを入れて再度冷蔵庫に入れて冷やし固める。

⑤①のコンソメゼリーをスプーンやフォークを使ってクラッシュして④にのせ、セルフィーユ、プチトマト、レモンを飾る。