体も元気になってきたので、夕飯は普通に作りました。久しぶりに牛肉を使おうと思い、エリンギと小松菜とねぎとオイスターソース仕立てに。先に牛肉に塩胡椒酒で下味つけて、片栗粉をまぶしておきます。野菜類炒めてからとりだし、肉を炒めて野菜を戻し入れ、中華だしとオイスターソースで味付けました。 うまいね。
後はとりむねの挽き肉を甘辛に炊いたのでそれを入れただし巻き卵。写真はスーパーのお総菜のウズラ卵のフライ。大好きなんです。
そして活きあさりの味噌汁。あさりたっぷりで滋味あふれるあさりのだしが病み上がりの体に染み渡りました。雑穀米との相性もばっちり。
おまけは昨日の切り干し。
ごちそうさま～。