帰りに白ゴーヤを収穫したので何にしようかなと思ったんだけど、ピーマンがたくさんあったからやはり青椒肉絲～！
（作り方）
赤ピーマン、黄色ピーマン、普通のピーマン、人参に豚ももをそれぞれ千切り。豚肉は塩と酒で下味をつける。白ゴーヤは千切りにして、塩もみにしておく。胡麻油で人参とピーマン、水気を絞ったゴーヤを炒めて取り出しておく。豚肉に片栗粉をまぶして、野菜を炒めたフライパンで炒め、火が通ったら野菜を戻しいれ、ガーリックパウダー、中華だし、オイスターソース、胡椒で味付けてできあがり。
片栗粉を肉にまぶすとだまにならないし、いいからみ具合になります。下味の酒塩も大事。これで料理の味がひと味もふた味も変わります。青椒肉絲はたっぷり野菜が食べられます。ヘルシーに夏を乗りきりたいね。