最近のお菓子作り（その2）

お菓子作りその1を書いてからしばらく経ってしまいました。

スタバ風チョコスコーン。今は丸い形みたいだけど、前は三角のスコーンだったので、三角に。ザクザク感が好みです。

アップルクランブルケーキ。

見た目はいつものケーキだけど！中にスライスしたリンゴが入っていて、上にバターとアーモンドプードルと小麦粉と砂糖をポロポロに混ぜ込んだクランブルとアーモンドスライスをのっけて焼いてあるので、いつもよりは手がかかってます。その分、とても美味しく仕上がりました。

お皿に盛り付けるとこんな感じです。青いお皿が映えます。

これはラム酒漬けのドライフルーツを混ぜ込んだ米粉のケーキ。こういうケーキが実は好き。天板で焼くから型もいらないし、早く焼けるのもいい。粉糖振るといい感じに仕上がります。ラム酒が入っている分しっとり。

クランベリーマフィン。部活のお好みマフィンで私はクランベリーを入れました。

これは差し入れに作ったお酒が入ってない米粉のクランベリーケーキ。

内藤あんこの粒あんで作ったおはぎ。

きなこは中にあんこが入ってます。

見た目では全くわからないけど、完熟バナナの米粉ケーキ。オイルを使ってます。もっちりで冷えるとちょっとしまっておいしかったです。計量もせずに適当に混ぜたらできてしまいました。

自分で作る焼き菓子の良さは甘味ができること。ラカント使ったり、果物やドライフルーツであまさを調整できるのもいい。

売ってるケーキが最近高過ぎて、焼き菓子は自分で作ったほうが美味しいかも、と思う今日この頃。アップルクランブルケーキはまた作ろうと思います。

ごちそうさま〜。

GWのおもてなしメニューは春らしく

GWに息子が彼女さんと帰ってきたので、夕飯を一緒に食べました。

いろいろ作ってみました。

まずは冷たい系ラインナップ。

角上のお刺身。中トロとサクラマス。両方とも脂乗ってて美味しかったです。ツマは大根千切りと波型スライサーで切りました。本当はゴマドレかけて食べたかったけど、なんか食べ損なった！

ブロッコリーとゆで卵、カニカマ、宇部カマのチーズちくわをマヨネーズとラー油であえて、フライドオニオンを散らしました。

にんじんラペはトンプソンレーズンを戻して入れました。でっかいので少し切って。

甘酢トマト。切って甘酢かけただけなのに美味しい！

いつものクリームチーズにクランベリー、レーズン！くるみを混ぜて。

今日のパスタは春キャベツ、アスパラ、ホタルイカと春のメニュー。パルメザンをゴリゴリしてかけると、いい感じにまとまります。

新玉ねぎとマチルダと鮭のチーズ焼き。新玉ねぎは甘いし、冷凍のマチルダも甘いし、鮭のほんのり塩だけがマッチ。生クリームかけてとろけるチーズ乗っけて焼いただけなのに、とても美味しい一品になりました。

オオタニの牛切り落とし肉をさっと焼いて塩胡椒しました。焼いた後のフライパンで舞茸をさっと炒めて添えました。ごちそうな感じになりましたが、さーっとなくなりましたね。

ナスの焼き浸し。焼いた米なすにめんつゆ伸ばしてかけて、鰹節。焼いただけなのにおいしい。ピーマンと一緒にやる予定だったのですが、ナスが大きすぎてフライパンに入らなかったので、茄子のみ！

妹からの差し入れの天ぷらは、キスと茄子。キスは妹の連れ合いが東京湾で釣ってきたもの。美味しくいただきました。

そして最後のデザートはコーヒーゼリー。。アガーでさっと作りました。マーマレードと生クリームをかけていただきます。アガーはあっという間に固まるからありがたいです。さっぱりしてるし、実はコーヒーはインスタント。

普通に美味しくいただきました。

皆でビールやワインを飲みながら美味しい楽しい時間になりました。

ごちそうさま〜！

最近のお菓子作り(その1)

最近作った色々なお菓子を紹介します。

お麩のフレンチトースト。一晩つけてようやく水分が入っていった感じです。メープルシロップをたっぷりかけました。

パンの方が美味しいかな。

レーズンの焼き菓子。上に胡桃を散らしました。こういうケーキが1番好きかも。

皿に乗せると、いい感じになります。

ミニパウンドケーキ。

厳密にはマフィン生地をパウンド型に入れて焼きました。プレゼント用です。

アフタヌーンティー用のティラミス。これはクリームチーズではなく、水切りヨーグルトを

使ったので、ティラミスもどきですね。

でも十分美味しいかも。

こちらはチョコスコーン。

他の作品も並べて飾りました。

アフタヌーンティーだ！笑

朝のホットケーキ。フライパンいっぱいに焼きました。

クロテッドクリームとメープルシロップをたっぷりと。

プレーンマフィン。

バターではなく、オイルマフィンです。

軽い感じでたべられます。

たまには和菓子。

cottaのキットです。去年も作ったけど、あんこも周りも美味しいです。

お好みマフィンはオレオを入れました。

粉糖でお化粧。

やはり見栄えがします。コストコのカップも可愛い！

フランスパンのフレンチトースト。やはりパンで作った方が美味しい。

甘いものは元気になるし、やはり自分で作ると美味しい。

作れるものは作っていこうと思いました。

ごちそうさま〜。