本しめじ
最近、本しめじもスーパーで見ることが多くなってきました。
本しめじといえども色々あります。が、よく見かけるいわゆるシメジは本シメジではありません。
これが本シメジです。
「香りマツタケ味シメジ」
片栗粉を塗してソテーしました。
これが私には一番美味しい調理法です。
かなり美味しいですね。シメジとは似て非なるものですね。この食べ方相当はまります。
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仕事も遅くなったのですが、飲みに行ってさらにサッカー見てから書いてるので書きたかったことは別の日に。
日本勝ってとりあえず良かった。キーパーしか出来ない私はキーパーばっかり見てしまいますね。
川頭さん来たる
川頭さんが帰国されたので我が家にいらっしゃいました。
イタリアからの帰国後はやっぱり和食です。
メインはいつもの紅茶豚ですが、ブリの照り焼きに水菜のサラダにカボチャに・・・。
遠いところをアオイさんにも来て頂きました。
で・・・・
結局6本空いてます・・・。
うちは飲み放題のお店ではないんですよ！！
恐るべし酒量です。
私も休みの日ならこれだけ飲んでも大丈夫なんです。ブログまで更新しましたしね。
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たまに乗る電車の車両で、高校生の女の子とあとから乗ってくる高校生の男の子がいます。
さりげなく女の子の近くに立つ男の子はしばらくすると必ずその女の子の隣に座っています。
結構イケメンな男の子なんですけどね。なんかほほえましいです。話しかけるのはいつの日やら。
大人がやったらただのストーカーですけど。
阿波尾鶏とブロイラー
阿波尾鶏って最近よく聞きますよね。
地鶏もさまざまです。
一般的に地鶏と言われる鶏とブロイラー、いったいどのくらい違うんだろう・・・と思って1人で食べ比べしてみました（暗い？）。
左が国産若鶏、右が阿波尾鶏。
違いをよく知るために塩こしょうを降って強力粉を塗してオリーヴオイルと肉自体の脂で揚げ炒めしました。
同じく左、国産、右、阿波尾鶏。
見た目で意外に違うものですね。
値段ってそこまで変わりませんが味は全く違いますね。
温かいうちはそこまで変わりませんが、冷めてくると国産は脂っぽくて胃にもたれてきます。
味わいの深みは別物です。
ワインはやっぱりシャルドネ合わせるべきです。
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シチリア風アンチョビとパン粉のパスタ
サヨナライツカという映画を1人で見ていたのですが（ほんと邦画ばっかりみてますね）、とっても素晴らしい映画ですね。中山美穂は美しすぎます。
辻仁成脚本の内容、あの内容を中山美穂が演じるというのはすごいことです。
私、パン粉が好きなもので作ってみたかったんです。
パン粉使ったパスタ。パン粉に大豆が入ってるせいか黒かったので色合いがあまり綺麗ではありませんが、アンチョビとカリカリに焼いたパン粉を乗せたアーリオ・オーリオです。
シチリア風なのにワインはアルト・アディジェのものを・・・。
やっぱりパン粉使うなら南のワインがいいですね。ワイン自体は非常に美味しかったのですが。
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あなたは愛されたことを覚えてますか？愛したことを覚えてますか？
松ちゃん ～平井～
客として一番嬉しいことは「覚えてもらうこと」です。
それをどう伝えてくれるかでその店にもう一度行くかどうかが決まります。
リゴレットさんのサービスは「名前で呼ぶこと」です。客の名前を記録して予約の電話をして名乗らなくても名前を言われると「驚き」と「嬉しさ」が生まれます。
平井にあるこの松ちゃんという居酒屋はものすごい安いことも魅力なのですが、そのサービス精神が好きです。
「毎度どうも」っていう一言に全てが込められてます。
ま、こちらを認識して言ってくれているのかどうかはわかりませんし、それはどっちでもいいんです。
心を込めて「毎度どうも」って言ってくれるのが嬉しいんです。
白子があったらお薦めです。
このお店のコスパNO.1はコブクロとハツの刺しです。350円とかで食べれるのに量もいっぱいです。
ごま油で食べるのがお薦めです。
そりゃ、いつも満席なのは納得ですね。でも必ず入れるんです（今のところ）。
1人3000円超えたことあるかな。。。
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