銀杏並木 ～外苑前～
外苑前の銀杏並木もようやく色づきました。
紅葉はとても美しい。春の美しさとはまた違います。
この季節、どうしても体重が増えます。これでもキープできているほうですが、この季節は辛い。
美味しいものを食べ過ぎずに運動もやめないように・・・課題です。
大きなイベントが終了したのでしばし運動に勤しめるはずなのですが、そうもいかず・・・。
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シャンパーニュのお勉強
今通っている英会話教室にワインに詳しいと豪語される方がメンバーになりました。
ま、詳しいというのは人それぞれですから。右から左に聞き流す技術もこれから求められるということでしょう。
素敵な知り合いが出来て嬉しい限りです。
ノエルを終えて一番思ったことは私の勉強不足です。
もともとシャンパーニュの知識はそんなにありませんし、それほど飲んだこともありません。
最低限のことは知っているつもりでした。
いや、勉強不足です。
ロゼの製法でセニエ法ってありますけど、通常、セニエっていうのは「血抜き」と訳されるようにボルドーの赤ワインなど赤ワインの液体を一部抜き取って造ることを差しますが、シャンパーニュではどうなんですか？
と聞かれると全く答えられません。確かにシャンパーニュでは基本的に赤ワインは造っていませんから（造ってはいるけどアッサンブラージュ用かコトー・ド・シャンプノワ用）セニエのしようがないじゃないですか。
この答えを聞いてとっても勉強になりました。
葉山 考太郎さんのかなり以前の本をもう一度読み直しています。
シャンパーニュほどドラマチックな酒はなく、たびたび映画にも登場するしエピソードがつきものです。
シャンパーニュの基本、もうちょっと勉強しないといけませんね。今回は色々勉強させていただきました。
シャンパーニュに詳しい人って本当に多いですね。
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丸港水産 ～新宿三丁目～
今日でノエルも終了。
これだけ楽しいと全く疲れません。色んな方と話ができるっていうのはいいですね。
私はどっちかというと裏方の仕事ですがお客様と話すのはとっても楽しい。
で、
最終日の前に打ち上げ。
最終日も飲み会は続くようですが、さすがに無理です。飲みに行きすぎでお金も体力も耐える肝臓もありません。
昨日は海産物のお店に。
雲丹を焼きます。この店は当りですね。
刺身もこんなに贅沢。
明らかに飲みすぎですが楽しい夜になりました。
エキサイトしている人もいましたが。
ここでシャンパーニュ合わせたらいいんでしょうけどね。
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手打ちそば 大庵 ～新宿～
蕎麦が食べたいというヨハンさん。
ほんとは昨日行けなかったお店に行きたかったのですが、蕎麦となると・・・
ここでしょうか。蕎麦もあり、ワインもあり、地酒も揃っている大庵さん。だいぶ以前に来たことがありましたがしばらく行ってませんでしたのでお邪魔しました。
山葵を擂るヨハンさん。
山葵には辛い思い出があると話します。一気に食べてしまったそうです。ま、よくある話ですが、辛いものが苦手なヨハンさんはかなりきつい思い出のようです。
ここは蕎麦屋さんですが、色んな料理があります。ワインはアメリカが主体。
絶品だったのはあわび茸のステーキ。
あわび茸は鮑に歯ごたえが似ているためにつけられたと言われますが、確かに歯ごたえが似ています。
これは美味しかった。
この日は栗駒山をいただきました。やっぱり宮城の酒は美味しい。
いや、堪能しました。いえいえ、私がじゃないですよ。ヨハンさんがですよ。
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ボーモン・デ・クレイエールから来日！
生産者に喜んでもらえる店をまた教えてもらったのですが、残念ながら今日は満席。
明日にでも行ってみます。
今日は「ごまや」という胡麻の専門料理にお伺いしました。
ボーモン・デ・クレイエールから来日のヨハン・ジェンドロン氏。
今日はとあるインターネットの生放送もコメントしてくれました。
新宿はシャンパーニュな1日でした。
もう日本のこともだいぶ詳しくなったヨハンさん。ここの料理も気に入ってもらえたようです。
胡麻づくし！胡麻が好きな私には最高のお店でした。
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