レバーのソテー
レバー。
苦手な人も多いこの食材。私は好きですが、特に進んで食べるほどではないかもしれません。
でもレバーとはこうやって食べるもの、と教わったのがこれ。
レバーは塊のままソテーにするのが一番！！
最高です。
もちろん、レバー自体の質の高さ、絶妙の火加減が必要なのですが。
久々に作ってもらいました。これは感動レベルです。
その辺のレバーとは全てが異なります。まあ例えるなら脂のないフォアグラ。
脂が多すぎるフォアグラは食べててどうしても食べ飽きするものです（私は飽きないのですが）。
それに苦味や鉄分が加わり、余分な脂がなければバランスが非常に良くなります。
適度な脂はむしろ必要ですが、後は火加減なんです。
美味しすぎてやばい。
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今年の運試し ～大吉よりもお金です～
私、以前、とても競馬にはまっていました。
とはいっても賭けるよりは競馬にあるドラマに。競馬は賭け事なのでどうもそのロマンやドラマを忘れられがちですが、結構ドラマがあります。
でも賭けるのは嫌いではありませんでした。
そんな青春（！？）も遠い昔。現在はたまに行く程度ですが、勝ち越したことなんて殆どありません。
ただ、あるんです。「ぴーん」と来るときが。
そのときは過去３度ありましたけど全て獲ってます！
その「ぴーん」と来たのが久々に今日だったのでちょっと用事があって買い物がてら寄ってみました。
パドックを見て「ぴーん」ときました。（寄ったのはウインズね、競馬場じゃないですよ）
１頭だけ大きく外回りをしていい筋肉の張りしている馬がいたんですよ。
「これはくるな・・・」と密かに思い、１０００円だけ購入しました。
スタートしてぐぐっと引いて前方５頭目くらいの絶好の位置。第４コーナーを回ったところで絶妙のタイミングで抜け出したこの見知らぬ馬は・・・そのまま突き抜けていきました！！
ちなみにサンテミリオンっていう名前の馬がいたので思わず買おうかと思いました。
３番人気だったので配当は600円。つまり6000円。
15分足らずで5000円稼いでしまいました。こりゃ、たまりませんな。
で、ここでやめます。これ以上やったらどうせ負けます。今年いっぱい勝ち越しということでまた来年。
競馬は欲をかいちゃあいけません。
私のパドックを見る目、なかなかでしょ！？
ちなみに・・・このレース審議がつきまして2着の馬の調教師と騎手から1位になった馬に妨害されたから降着にしろという申し立てがありました。
危ない危ない・・・。もうちょっとで勝ったのに負けるところでした。これもまた私らしい。
（1着の馬が降着になることは確率的にはかなり低い）
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インフルエンザから復活・・・
インフルエンザに感染してしまい、情けないことに4日間も会社を休まなくてはならなくなってしまいました。
私は寒さには滅法強いので寒気がすることも普通に耐えれるため、今回も普通に熱が出ただけ、明日には治ると思ったのにかなり時間がかかってしまいました。
自宅内でも隔離生活なので嫁とも会ってない。あ、普段会ってないから一緒ですね。
熱は下がったとはいえあと1日は感染することもあるので数少ない一緒に食事をする夫婦も別々に食べないといけません。やっとアルコールを飲むことができるというのに。
色々な方に迷惑かけました。
私が最も好きな豚料理。いろいろきのこと豚肉のクリーム煮。
やっと人並みの生活に。
お陰でドラマとかいっぱい見ました。最近は本当にワインが登場することが多いですね。
「サキ」というドラマに「シャトー ムートン・ラマフォール」という名前のワインが出てきます。これはもちろん架空のワインでしょう。カベルネだそうです。
ショップはエノテカさんですかね。
1973年が素晴らしいという1コマがありますが、これはモデルとなったムートン・ロートシルトが昇格した年をいい年と表現したのでしょうか。
萩原聖人の生まれ年ワインということでの登場でした。
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プロから見たドラマ「Dinner」
最近グルメ的な番組って増えましたね。
ドラマって何かわかりませんけど最近少し見るのです。
特に食に関するものは必ず。
今回は「信長のシェフ」と「Dinner」。なかなかどちらも面白いです。
それにワイン業界から見る見方も面白いです。
スカモルツァもモッツァレラも同じパスタフィラータという製法で造られます。パスタフィラータを言葉で説明するのは難しいのですが、弾力があって引きちぎるような感じのチーズになります。
少しスカモルツァの塩分がモッツァレラより強いのですが、それを使うのが実に面白いです。
ワインは協賛のところに徳岡さん、モンテ物産さんがメインで入っているようですが、出てくるワインの殆どはモンテ物産さんのワインです。
コルヴォが1ｃｓで214,000円というような場面がありましたが、それはありえないですね。1本1000円くらいのワインですからレストランだと21,400円ですね。これは間違いなんでしょうか？
違う側面から見るとこのドラマ、もっと面白く見れそうです。
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親友
親友って何人いますか？
と聞かれると結構困ります。何でも話せる人って意外に少ないものです。
そして歳を取れば取るほど新たにはそういう人はできないものです。
私の場合、小学校からとか高校のときからとか「お前」と言える相手が真の友人でした。
高校のときから妙にずっと一緒にいたのがケンショーでした。
ストリートバスケの大会もずっと一緒に出て、大学時代は京都と奈良だったのですが、よく行き来しました。
大学時代に付き合っていた彼女も彼の彼女の紹介だったりします。
久々に会いました。なんとまあ6年ぶりくらいです。
私の結婚式も来てもらう予定だったのですが、大きな病気が直前で発覚し、欠席となりました。
一番来てもらいたいと思っていたので非常に残念でした。いや、病気が再発せず、ほんとに良かったです。
積もる話もあるとはいえ、12時半から飲み始めて気づいたら19時・・・。
ほぼビールしか飲んでないのにお会計は16000円くらい。13000円くらいがビールだとすると2人で26杯くらい飲んだ計算ですね。
今や彼は院長です。経営者なわけです。色々勉強になりましたが、何より昔話が楽しかった。
お互いに結構いろんな武勇伝があるものです。
他の人には絶対に言えない話って昔からの友人しか話せないものです。
とってもいい1日でした。お陰で一瞬で東京駅に着きました。
ビールしか飲んでないのにお腹いっぱいで晩御飯も食べれません。
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