蝦蛄の雄と雌
仙台に行ってきて寿司をいただいたのですが、そこの大将にいろいろ教えていただきました。
私の田舎では蝦蛄は当たり前におやつのように食べるのですが、大阪ではあまり食べれらません。
仙台のお寿司屋さんでは普通に見かけるのでいただきました。
で「雄と雌どっちにします？」と。
そういえば雄とか雌とか気にしたことがなかったし、何よりも雌雄があったんだと何も考えてなかったことに気が付きました。蟹だと雄か雌かかなり意識するのに・・・。
当然、「どっちも」となるわけです。
左が雌、右が雄です。
わかりやすいように切ってくれてますが、雌はたまごを持っていて今食べるのに最高なんだとか。
雄のほうが身にしまりがあり美味しいけど、たまごのおいしさはまたそれはそれで別格。
どっちもとてもおいしかったです。
仙台、もっとゆっくり楽しみたかった・・・。
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ホタルイカとワイン
ホタルイカが旬な季節もそろそろ終わり。
そういえば酢味噌では食べてないな、と思い購入。
でもこのホタルイカ、ワインと合わせるのが難しい。
酢味噌とアンチョビと菜の花を合わせて焼いたものの2種類に。
さて、合わせるとしたやっぱり海に近い産地のものを。そしてミネラルがあって生臭さを出さない酒質を持っているもの。
イタリアはシチリアのグリッロ。
これならはずしません。
メインは豚のマスタードオーブン焼きでした。
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世界５大ウイスキーを愉しむ
世界で5大ウイスキーを造っている会社は1社しかないそうです。
そんな会社のイベントのレストランでランチタイム。
東京ミッドタウンはこういうイベントが多くて楽しいところです。
ちょっと高いけど心地よい午後の過ごし方でした。
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