昼から焼肉 しかも上カルビ

ランチで焼き肉ができるととてもうれしいです。

この日は思い切っての上カルビ（贅沢）セット。

やっぱり普通のカルビとは異なります。

やばい、おいしい。

ここはいつもランチがいっぱいで入れないスプルさん。

午後遅い時間に行くのがベストです。

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今夜は中華

料理教室にも通っているお陰で嫁は最近、中華を作ってくれます。

メインはエビマヨ。

養殖のブラックタイガーと天然のホワイトエビ。

養殖の方がおいしい・・・。

フリウーリの樽しっかりのシャルドネと合わせると絶妙です。

やっぱり中華はたまに食べたくなるし、エビは日本人の心を掴む食材ですね。

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送別会

テニススクールも通いだしてもう4年？？

長いこと通ってますね、思えば。

そんなスクールも長くいると人の入れ替わりも激しいものです。

昨日はそんな送別会の１つでした。

7月に異動が決まっている渋川さん。

また1人、テニスがうまい人が東京を去ります。

さみしい限りですね。

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ワインの重心を考えるセミナー

最近勉強不足を痛感し、ちょこちょことセミナーなどに行ってますが、今回のは難しすぎました。

重心と余韻を考えるとモノの本質がわかるそうですが、まだまだわからなさそうです。

こういうセミナーは出続けて初めて意味がありますから続けます。

勉強あるのみ。

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鴨のバルサミコと山椒の佃煮ソース

まずは伊勢丹で購入したホワイトアスパラガス。

私はアスパラはソヴァージュよりもホワイトよりもグリーンが一番！と思ってきましたが、今日からホワイトが一番と言ってしまいます。

生ハムもおいしかったのですが、このホワイトアスパラ、やばい。

おいしすぎます。さすが伊勢丹。

そして鴨はハイ！食材室で買ったものですが、これがまた絶品！！

ソースはバルサミコに山椒の佃煮を使ったもの。

ワインはモンタルチーノ地区のサン・ビアジョを合わせましたが、鉄分どうしの組み合わせはともかく、バルサミコの強さをあまり計算に入れてなくていまいち。

ワインはとてもおいしかったのですが、もうちょっと強い、せめてロッソで合わせるべき。いや、ブルネッロですね。

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