Last Sempre(ラ・カンティーナ・センプレ)
10年が経つという五反田のイタリアレストラン、「ラ・カンティーナ・センプレ」さん。
今年をもって閉店とのことです。
人気のお店が閉店なんて悲しい限りです。しかも私たちは哲さんの料理が大好きなので。
年内もう一度行きたいけど取りあえず行けるかどうかもわからないので行きました。
まずは安定のアミューズ。
(イタリアンではなんていうの??)
まず、必ずこれに驚くのです。
そしてアオリイカ。
絶品のカリフラワーのパンナコッタのウニ乗せ。
説明するまでもなくおいしいに決まってます。
そして鶏、豚、牛の贅沢な炭火焼!!
やっぱり火加減が絶妙なんですよね。
料理ってこのただ焼く、という作業こそ料理人の魂のようなものを感じるものです。
そして哲さんお薦めのパスタ!って言って出てきたのがトリッパ。
なるほど!って感じでした。
ワインはこちらを。私はブルネッロがビオで造られているのがどうも好きなようです。ピーンと張ったような緊張感を感じるし、ブラックチェリーのような味わいが好きなんですよね。
いやー、やっぱりおいしいんですよね。
新天地でも期待したいです。
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