OCIO Pinot Noir 2007
以前、何年間か買い続けたワインがあります。
オシオ ピノ・ノワール。
熟成が必要と思い、このヴィンテージは6年間くらい我が家のセラーに眠っていました。
嫁が酒解禁となったので景気づけに開けました。
なんとまだ早い・・・。
ZALTOのグラスをもってしても、そしてそれを木村硝子に移し替えてデキャンタ的にエアレーションしても開ききらず・・・。
でも素晴らしいワインです。ブルゴーニュで言うところのニュイ・サン・ジョルジュでしょうか。
チリのポテンシャル、すごいと思います。
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アシルティコとあさりのソース レストラン ローブさん
ドメーヌ・シガラスとの食事で石田博さんにマリアージュを考えていただき、合わせていただきました。
中でも驚いたのが仔羊にあさりの煮汁からソースをとったこちら。
こちらに合わせるのはアシルティコを樽熟したもの。
仔羊には赤と思っていましたが樽の質感と仔羊のボリューム、そしてあさりのソースが絶妙に合います。塩気のあるミネラルは塩を足すような感じで料理と調和します。
素晴らしい組み合わせでした。さすが石田さん、驚きの連続でした。
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ギリシャ・サントリーニ島のトップ生産者、シガラス
昨年、サントリーニ島を訪れた際に訪問したシガラス。
今年から扱うことになりましたので一緒に食事に。
もちろん、日本のギリシャを知って頂くためにアポロさんへ。
サントリーニ島といえばアシルティコ。
この品種は本当に奥深い。恐ろしく風が強いためにクルーラと呼ばれる仕立ての方法が使われていますが、収量はこの島の平均として15hl/haとブルゴーニュならグランクリュをはるかに超えるスペック。
さらにシガラスに至っては9-11hl/haと低収量どころの騒ぎではありません。
決してコスパが高いという言葉は当てはまりませんが、魚介類と合わせるなら最高の品種と世界の評判を買ってます。
実際に試していただきたいワインです。魚にはこのワイン、すごいです。
アポロさんで楽しんだ後は過酷な旅が待ってます。
日本にぜひ知って頂きたい生産者です。
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ソムリエ・ドヌール就任式とその後はやっぱりビール！
昨日はソムリエ協会のイベントが多数あり、その中のメインの１つがドヌールの就任式でした。
今年は10人ものドヌールが就任されました。
昨年夏に大阪で就任されたのは私が14年くらい前に担当させて頂いていた兵庫県の川西社長。
そのお供をさせていただきました。
そして夜は打ち上げでビール！
ワイン業界やはり好きな飲み物はビールです！
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