リースリングとマンステール

リースリングリング新年会にお邪魔しました。

リースリング。熟成すると素晴らしく変貌しますし、甘口としても素晴らしい。そして世界でその特徴が変わるのも面白いところ。

世界各国のリースリングを試すことができました。

マンステールにはアルザス、と思っていましたが、他の国のリースリングにも合います。

チーズのセミナーで話す材料が増えました！

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家族がそろうと手巻き寿司

嫁の実家に行かせてもらうと手巻きずしを用意してくださいます。

我が家で手巻き寿司なんていつ以来でしょ・・。

でもレベルが違う・・・。

我が家なんて刺身は少しだったような・・・。

そして手土産は入手困難になりつつある鍋島です。

家族がそろうと手巻きもいいですね。

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冬に食べないと後悔する牡蠣そば @ひちょう

冬の味覚の代表格、牡蠣。

最近では通年食べれるのであまりありがたみはなくなりましたが、季節感を大切にするお店の牡蠣そばはやはり絶品。

1200円とちょいと高めですが、牡蠣の入っている量がすごいです。

亜鉛不足のこの世の中、最高の牡蠣で亜鉛補充です。

いつもおいしい料理をありがとうございます、ひちょうさん。

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これは羽根付き餃子？老辺餃子楼

とあるイベントが終わり、餃子を食べて打ち上げ。

そこは前行って面白いと感じたからです。

焼き餃子は1980円。たかっ！！

って思いましたが3人分4種類入っています。

で、これは羽根なの？？穴だらけで飛んでも落ちそうな羽根・・・。

餃子はやっぱり焼きですね。でもここの売りは水餃子です。

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わたしたちの最高のレストランはいつもシェイノ

結婚記念日にシェイノさんに。

今までは連れて行ってもらってばかりでしたが、2人で行くのは実は初めて。

最高のレストランに2人で行く喜びは他にありません。

まずはイノシシのテリーヌ。

テリーヌは好きだし、猪肉も大好きですが、この上品さっていうのはどこからやってくるのでしょうか。

おいしすぎます。

そして温度卵とトリュフ。

トリュフもよく見かけるようになりましたし、卵との取り合わせが最高なのもよく言われるようになりました。

でもこれが本物です。レベルが違います。

そして手長エビのカダイフヌードル巻。

先日、天使の海老のカダイフ巻を食べておいしい！と思ってからハマったのですが、こちらはそもそものレベルが異なりました。

エビがおいしすぎるのです。

そしてメインは蝦夷鹿です。

鹿肉って淡白な感じに思っていてあまり好きではなかったのですが、こちらが本物なんだな、と感じるジューシーで濃厚なのに残らない味わいです。

素晴らしすぎました。

ワインは伊東さんのセレクトにお任せしてペアリング。

私たちの好みをよく知ってくれているので前菜にも赤ワインで（シャルロパンのマルサネ）合わせてくれまして、メインにはボルドーの2008年を。

素晴らしいひと時でした。

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