第114回山本会「オレンジワイン/ロゼワイン」
テーマを難しくしすぎたせいか集客に苦労した今回。
私的には絶対にやりたかったテーマ。それも4月に。
今回はシェフ含め8人で開催です！
ワインは相当マニアック。でも少し王道があったので一安心です。
1.Rose Metodo Classic Brut 2013/Cantina della Volta
イースト香があり、繊細でとてもきれいなロゼ。酸も高く締まっている感じがあるのでシャンパーニュとしか思えなかったです。
驚きのランブルスコ・・・。
2.Pinot Gris Rose 2011/Christian BINNER
少し熟成が進んだ、1970年代のボルドーの赤、そんな印象でしたし色もロゼというより熟成した赤。ナチュール系の生産者なので熟成を感じたのだと思いますが、ピノ・グリがここまで濃くなるのに驚きました。
3.Recepit Rosato 2017/600 grotte
いちごや甘い果実の印象があり、タンニンは弱め。柔らかくてきれいなスタイルなので思わず北の方かと思ってしまいました。
4.Kai Bianco 2013/Paraschos
シガーや草っぽい香り。オレンジワイン。少しタンニンも感じ酸も高い。フリウーリまでは予想できましたがフリウラーノですか・・・。
5.Smallfry Tangerine Dream 2018/Smallfry wines
濁っていて香ばしい香り。クッキーのような味わいで柔らかいスタイル。こういうワイン好きですねえ。醸造学をきちんと学んだうえで他にない果実味爆弾のようなワイン。ワイン界のピカソ的な。
6.Esprit Gassier Rosé Cotes de Provence 2017/Baron Gassier
王道もちゃんといました。紅茶のニュアンスを感じながらもいちごを感じたので北に予想をもってしまいましたがチャーミングでかわいいワイン。
7.3Terraces Rkatsiteli 2017/Papari Valley
私が好きなオレンジワインのスタイル。バターっぽいニュアンスがとても好きです。透明感があるのに蕩けるような質感です。
8.Rose 2017/Providence
苦みがあり、やや酸味が強くタンニンが強いのだけど水っぽさが少し感じられたため、日本と答えてしまいました。前にもNZのワインでそう答えましたが、共通点がどこかにあるんでしょう。ただ、価格がここまで高いロゼは日本にありませんね。
参鶏湯の魔力・・・
ブログ用の写真がなぜか落とせなくなって山本会のレポートが書けません・・。
また後日にします。
最近ハマっているものの１つ。参鶏湯。
これ、やめれないんですよね・・。
スープがおいしすぎて禁断の〆ラーメン的なものをやってしまいそうになります。
なんとか抑えて翌日の朝に少し食べます。
韓国旅行の後遺症です。
天ばら丼がすごい @金子半之助 赤坂店
溜池山王に用事があるときに必ず寄ろうと思っていたこちらの天丼屋さん。
あんまり並んでいなかったので頑張りました。
噂に違わぬ強烈な天ばら丼・・・。
すごい量！これで並みとは・・・。
ご飯の量少なめってできることを後で知る・・・。
小エビたっぷりでとってもおいしかったです。
シルヴァン・ロワシエ来日メーカーズディナー @ピエール・ガニェール
赤坂のANAインターコンチネンタル東京の36階、ピエール・ガニェールさんでメーカーズディナーを開催して頂きました。
シルヴァン・ロワシエ、まだ若いですが、素晴らしい生産者です。
ピエール・ガニェールさんも貸し切りで30名弱の方にいらしていただきました。
まずはウェルカムフードということでフィンガーフードが美しく供されます。
どこまで食べていいのか見た目じゃわからないほどに芸術的ですね。
まずはキャヴィア。毛蟹をフヌイユのジュレで仕上げたものです。こちらにはラドワを合わせます。
次に葉っぱで見えませんが泳ぐホタテとコンテ24か月をモリーユ茸のフリカッセを添えた料理です。
ここではサン・トーバン アン・レミリ2015を。完璧に合います。
そして豚足と鰻を生姜とポルト酒で。
この生姜とニュイサンジョルジュ グランド・ヴィーニュ2015のマグナムで合わせます。
そして真鯛。これには王道的にコルトン・シャルルマーニュ2016で。
メインはカンポット胡椒を使った乳飲み仔羊のロースト。
この乳飲み仔羊、めちゃくちゃおいしかったです。これはクロ・ヴージョの2012と2015を。
最後まで素晴らしいお料理とワインの組み合わせでした。
日本ソムリエ協会50周年感謝祭 @国際フォーラム
日本ソムリエ協会の発足から50年の節目に当たる今年。
世界ソムリエ協会も同じく50年なんだそうです。
田崎会長のご挨拶のあと、天狗舞で乾杯が行われました。
お歴々の皆様による鏡割り。
日本らしく日本酒で乾杯というのは素晴らしいですね。
当社も攻めた品ぞろえで3000人近くの皆様をお迎えしました。
楽しい2日間でした。
総勢120社の出展、ソムリエ協会のすごさを感じる会でした。