看板のないレストラン、創和堂さん @恵比寿

渋谷の人気店、酒井商店の2号店にお伺いしました。

これが入口です。

知らなければ入れません・・・。中はカウンターもあって奥にカウンターがメインですが、広い雰囲気の良いお店です。

料理はとってもおいしい和食たち。

名物の雲仙ハムカツとシュウマイを含め炭火焼きの鮎、おばんざいとそそられる内容です。

ワインはナチュラル。どれも相当美味しいです。

こういうお店がたまりませんね。

金曜日は手巻きの日！

土曜日は手巻きの日！ですが、昨日は休日だったので嫁の実家にて。

三越 日本橋本店で仕入れたお刺身の数々。

超豪華です。

私は刺身は金がかからないもんで。。。サーモンが大好きなのです。

なので入れてもらいました。

酒はこの寒紅梅。

これがめっちゃおいしいです。日本酒って安くておいしいものがほんとに多いですね。

チーズタッカルビとキムチと生マッコリ

冷凍のチーズタッカルビを食べるならキムチもいるだろう・・・

そうなるとマッコリもいるなあ・・・・

ということで

マッコリを買って1人晩御飯。

ちょっと前までマッコリが焼肉に合うって言われてもピンと来なくて、そもそも美味しいと思っていなかったのですが・・・ハマりました・・。

乳酸菌なので乳酸発酵しているキムチが合わないはずがない。

それに脂がたっぷりの肉にはこのマッコリたまりません。

アイスバインをお取り寄せ

旅行に行くことがはばかられる東京都民・・。

そんなときにANAから今月3000マイル失効します・・・と。最近ANAに乗らなくなった私は1万マイルほどしか残ってなく、3000マイルも失効するとどこにも行けませんし、使っちゃえ、と思ってお取り寄せにマイル交換しました。

アイスバインのセットです。これが1万マイル分。アイスバインってワイン業界にいると紛らわしい名前ですよね。

アイスヴァインと間違う人が多いことでしょう。

いわゆるドイツ版ポトフの肉を強めみたいな感じでしょうか。ドイツならではのウインナーソーセージを国産で作っているところから取り寄せて堪能です。

ドイツワインのストックなかったのでロワールのカベルネ・フランで合わせました。

クレマン・デュ・ジュラと中華

アルバリサ土壌で造られるシャルドネの瓶内二次発酵のワインにも驚かされましたが、ジュラのクレマンはまた興味深い。

これが特価ではありましたが2000円を切る価格です。思わず買って飲みましたが、シャンパーニュのようなイースト香まではいかなくとも特有のミネラル感があります。

そしてジュラにしては意外なのは少し「陽」の印象があります。それに少し残糖を感じます。

でもシャルドネ100%で造られるとキレがあり、酸があり、シャンパーニュにかなり近い存在です。スティルだと山のミネラルを感じやすいのにそれもあまりなく、尖った印象は薄いです。

これに合わせるのは中華。雲白肉（ウンパイロー）と春雨サラダに合わせました。

中華と合わせるときは油を流すイメージで合わせるのが良いですね。泡は当然合います。

これを少し辛くするとロゼ。

この日はザ・ジャンシス・ロビンソングラスで。