鍋料理とワイン

ブログネタ：意外と美味しい組み合わせ

鍋にワイン。どの鍋とワインの相性がいいか実験してみました。

ほんとは色々あったほうがいいのだけど今回の検証は人数が少なかったため、鍋の種類はあんまりないのだけど果たして・・・。

ワインは

ステンレス熟成のシャブリ、新樽熟成のシャルドネ、果実味主体のボルドー、ビオロジックのガメイ、イタリアのサンジョヴェーゼというラインナップ。

鍋は湯豆腐と鰯ツミレ鍋。

赤が合いそうにない組み合わせだけどそこはあえて。

意外な組み合わせを望んで。

結論。

鍋とワインは厳しいです。特に今回のような野菜中心のものは・・・。

選ぶワインはグリューナー・ヴェルトリーナーやピノ・グリなんかが良かったかも知れない。

このシャブリジェンヌのシャブリ、こんなに輪郭がはっきりしてたっけ？

シャブリに関してはシャブリが美味しすぎました。それこそ牡蠣とかが合うでしょう！そんだけ酸とミネラルが豊富なシャブリでした。

意外な組み合わせ、なかなか探すのが難しいです。

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今日も鍋・・・

ブログネタ：あなたの３つ星レストラン！

先日発売されたミシュランガイド東京はもう売り切れたらしい。来月13日ごろ再び店頭に並ぶそうだが、おそるべし売り上げ。東京の書店はともかく、大阪や仙台の方々までそんなに東京でレストランに行く機会がおありで！？

っていうか掲載されているレストランさんはいずれも5千円や1万円で済むようなところは殆どないし、敷居も低くないのにすごいことですね。私も今回の星のついたところに8軒行ったが（少ないですか？和食は殆ど行ってないもので・・・）、2度いけるお店はなかなかない。お金もちません・・。

で、私の中での３つ星は・・・

この時期は家でつつく鍋でしょう！！

これほど安くて美味しいものはありません。この時期の最高のレストランは我が家です。

鍋はいずれ割れるのでもう減価償却のために冬は15回は鍋をする。

今年ももう3回目。冬はながい！これは最高の贅沢です。

ただ、今日のワインはちょっと残念でした。オーストラリアのピノ・ノワール。安いものはだめですね。

あ、我が社のものじゃないし、銘柄は書きません。ブラインドで安いガルナッチャと答えてしまいました。

酸だけが異常に高かったのでスペインぽいとは思えないものでしたが、ピノの上品さはどこにもありません・・。

このワインを絶賛しているネットショップで手に入れましたが、ちょっと残念でした。ピノは難しいですね。

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テヌータ・ディ・ヴァルジャーノ

今日は自然派ワインのワイン試飲会のお手伝いに。

イタリアが誇るイタリアン・ビオディナミ、「テヌータ・ディ・ヴァルジャーノ」のブースで。

このワイン、扱ってどれだけ経つかもうわからなくなってしまったが、もはや我が社の定番ワイン。

イタリアンビオディナミのパイオニア的な存在といっても、ビオらしいいやな香りは全くない、香り高き上品なトスカーナワイン。

あまりにも人気でかなり早くからサンプルは空いてしまった。

これも川頭さん紹介のワインです。

テヌータ・ディ・ヴァルジャーノ（このワイナリーのフラッグシップワイン）はちょっと高く希望小売価格は11000円（2005年）だが、この値段で他にここまで美味しいものを探すのは難しいくらいレベルの高いワイン。

今日の評判も上々で、とても反応が良かった。

今日はワイナリーのマダムが来日。

ラウラさん。

かなり面白い人だった。

さて、今週土曜は川頭さんが我が家に再び来てくださる。極上の甘口対決です。

またしてもブラインド対決、楽しみです。

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クロワッサン

よく見る店長さんのブログで クロワッサン好きとよく書かれているが、私もクロワッサンが大好き。

といってもそんなに食べないが。

でも2000年に初めてフランスに行って初めて美味しいと思った。

なんであんなにフランスのクロワッサンは美味しいのか。日本ではあんまり出合っていない。

でも最近美味しいところを発見。小田急百貨店のミッシェル・トロワグロ 。

左は現代風、右はクラシックタイプ。

結局フランスのクロワッサンがおいしいという結論、今のところ。

あのしっとり感、日本ではバターの差かなかなか出せないのだろうか、それとも日本で受けないだけなのだろうか。これがなかなかたまりません。

フランスのホテルだとどこでも美味しいイメージがある。毎朝クロワッサン、そんなおフランスな生活にあこがれます。

今日はちょっと素晴らしい経験をしましたが、またその詳細は1ヵ月後？報告します。

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東京観光

今日は地元の兵庫県から幼稚園以来の親友がやってきたので、久々の東京観光。

浅草からスタート。

「どっちの料理ショー」に5回も登場したというもんじゃ焼きの店「ひょうたん 」にやってきた。

関西人にとってもんじゃ焼きはどっちかというと受け入れがたいもの。

でもこれがまたはまるのである。私もはまった・・。

さて、親友ももんじゃ焼きを焼くのに挑戦した。

親友よしんことはもう長いつきあいで、幼稚園以来、小学校、中学校と一緒で、高校でこそ離れたが、その後現在に至るまで最も遊ぶことが多いヤツ。身長188ｃｍとデカイので我がストリートバスケのチームメイトでもあった。

よしんこの結婚式も私がスピーチした。誰も聞いてなかったが・・。

もんじゃ焼きはとても美味しかった。でも自分で焼くわけだから美味しいか美味しくないかはどうやって決まるのだろう？素材の新鮮さとか？？

で、せっかく東京に来たのでその後アキバへ。

初のメイド喫茶デビュー！！

初心者向けのとこだったのであまりどぎつくなかったけど、楽しい！もう、アキバの道を歩くだけで楽しかった。

これぞ東京の観光スポットでしょ！

喫茶店に30分並ぶのもすごい光景やね。満喫できましたか？親友夫婦よ！？

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