今日もワインスクール
今日は出勤日だったが早退してワインスクールへ。
もう大量のお金をつぎ込んでいるからすみません、許してください。
今日はタンニンとミネラルについて。
例によって内容を書くわけにはいかないが、タンニンが何であるか、ミネラルがどこで感じられるものか、意外に知らないことが多く、ロジカルに勉強すると今まで見えなかったものがみえてくる。
勉強になったのは赤ワインと肉料理が合うのは脂分をタンニンが洗い流すからではない、たんぱく質をタンニンが洗い流すから合う。その論理は・・・ここからはいえませんが、間違って覚えていることが多かったこと。
渋みは乾燥すると感じなくなってしまう。渋柿が渋くて干し柿が甘いのはそういう理由です。
ワインは水溶液であるから渋みが感じられるらしいです。そういうことを踏まえて深く追求。楽しい授業です。
今日飲んだワインたちです。
今日は甲州を見事に当てました！まあ、特徴あるからわかるか・・。
ブラインドは当てると気持ちいいですね。
さて昨日、今日とワインを飲みすぎたので今日は日本酒にしよう！ってどうしても酒から離れられない人間です・・・。
人気ランキングのクリックお願いします！1日1回！
我が家でワイン会第2弾
昨日もワイン会、我が家でパート2。
またしても9人にて。
いつものメンバーが約2名いますが、昼からどんだけ飲むねん！って感じのワイン会。
今日も飲みました。そして・・・
帰る気がありません・・。
13時から始めたワイン会。この人が帰ったのは22:30。
家で怒られてなければいいですがね。
そして、なんか調子に乗って開けてしまった今日の一番は・・・。
デュクリュ・ボーカイユ 1976 マグナム
いやー、マグナムって美味しい！他の1976年生まれの皆様、すんません。なぜか開いてましたし、空いてました。どんだけ飲むのだ、みんな・・。
- シャトー・デュクリュ・ボーカイユ ’76
- ￥13,440
- MyWineClub
人気ランキングのクリックお願いします！1日1回！
ラディチ タウラジ・リゼルヴァ マストロベラルディーノ 1999
今日は昼から大忙し。
昼はこの時期楽しみな「ユニオン・デ・グランクリュ」。
ボルドー生産者による試飲会。著名なシャトー82社が一同に介すなんとも豪華な試飲会。
2004年ヴィンテージの私の一番は左岸は「レオヴィル・バルトン」、右岸は「クリネ」だった。
でも最もコストパフォーマンスが高いのは「デュ・テルトル」かな。これはちょっと自分用に買わないと。
それにしても最近のボルドーはほんとに若いうちから美味しい。どれも素晴らしかった。
で、今日はその後マストロベラルディーノのセミナー。
そして家でも・・・。
今日は塩だれ豚というのを作ってみた。
最近急に体重が増えたせいでダイエットを再び開始。万歩計まで買ってみた。
ワインは「マストロベラルディーノ ラディーチ タウラジ リゼルヴァ」
販売はしていない1999年だが、2000年 は販売している。
セミナーではリーデルグラスを使用したとはいえ（オーヴァチュア）、もう一歩かと思ったが、家で（すみません、残りを頂きました）ヴィノムのブルゴーニュを使用してようやくこのワインの素晴らしさを知ることになった。
ワインはきちんとそれにあったグラスを使用することはやはり大事です。
オーヴァチュアだと余韻に短さを感じてしまったが、家ではこんなに余韻が長いか、と思うほど素晴らしかった。
イタリア、カンパーニャでトップの地位を築くこのワイナリーのワインは香りからはグランクリュクラスのブルゴーニュを彷彿とさせ、さらに濃厚な果実味があり、いつまでもおさまることのない長い余韻がありました。
今日改めてその良さを知ることになった。
人気ランキングのクリックお願いします！1日1回！
憧れの上海蟹
以前より一度は食べたかった「上海蟹」。一時輸入禁止になったときは哀しかったが、最近解禁されたし食べに。
コースがなんと７３５０円・・。
お金がないのにとんだ散財です。でもせっかくなのでしっかりと食べたいじゃないですか。
ということで高級中国料理店 へ。
まずはフカヒレと上海蟹の入ったスープ。
いや、ほんとはそれ以外にもあるけど全部は載せません。なかなか素晴らしいスタート。
で、いよいよ。
上海蟹です。
ミソが濃厚と聞いてたけど意外に淡白なのね。
確かに濃いのは濃いのだけど。
上司と後輩と３人でたっぷり楽しんだわけだが。
やっぱり中国料理店でワインは頼まなくていいね。（もちろん例外はあるけど）
紹興酒が好きなのでもちろん今日も紹興酒。
紹興酒の安いものを頼み３０００円。３０００円で満足できるのがいいとこやね。
ワインはエスト・エスト・エストが５０００円。ムートン・カデは７０００円だった。うーん。頼む人もいるんだろうね。こんな価格でも。さすが東京。モレ・サン・ドニは（おそらくラインナップからしてルイ・ラトゥール）２５０００円。
もうちょっとワインが手ごろだったらワインを飲む人もいそうなんだけどねえ。
- 中国湖南料理 「雪園」 京橋店[一軒家中国湖南料理店]
- 地下鉄銀座線 京橋駅 1分
- 〒104-0031 東京都中央区京橋3-6-8 ※2007年11月21日現在の情報です
人気ランキングのクリックお願いします！1日1回！
ちっちゃいギャング登場
わが社にはちっちゃいギャングがいる。
傍若無人。かわいい顔をして恐ろしい。
ちっちゃいギャングはいきなりやってくる。ちっちゃいギャングは誰も止められない。
伝説の男ワダはちっちゃいギャングの標的だ。そいつは今日も突然やってくる。
伝説の男「あっ・・・・・・」
伝説の男が気づいたときにはもう遅い。
彼の・・彼の・・・
1リットルお茶パックはもう・・・飲まれている。
ちゅーちゅー音を立てながら・・。
ちっちゃいギャングが通った道に食べ物、飲み物は跡形も残らない。油断したらもうおわり。
伝説の男が持っているグミもガムもチョコレートも・・・。
でもちっちゃいギャングはお返しもする。賞味期限切れのお菓子はちゃんとプレゼントしてくれるのだ。改ざんして。
人気ランキングのクリックお願いします！1日1回！