先日、豆苗を購入し、３日間それを食べ続けた。
すると、以下のことが分かった。
１．ほとんど水分である。
２．茹でたものにはそれなりの歯ごたえがある。
３．スープとの絡みが強い。
よって、豆苗を麺に見立てれば、炭水化物不使用の疑似ラーメンが作れるのでは？と思い、実際にやってみた。
【豆苗ラーメン（１人前）】
＜調理器具＞
●スキレット
●スキレットの蓋
＜食材＞
●豆苗（３袋）
●他、適当な食材（今回は赤タマネギ、にんにく、ベーコンを使用）
●海鮮味覇（適量）
＜作り方＞
１．スキレットに油をしき、適当な食材を適当にきざんで入れる。
２．スキレットに海鮮味覇を適量入れる。
３．スキレットに、なるべく長くなるように切った豆苗を全て入れる。
４．蓋をして豆苗がクタクタになるまで煮込んだら完成。
※一人用のスキレットの場合、豆苗がスキレット３つ分くらい溢れたが、蓋で押さえつけるとなんとなかなった。最終的にはスキレットの中に収まる量になる。
※水分は水洗いした豆苗から出る分で補えた。
遊び半分で作った料理だが、想像以上にラーメンっぽくて驚いた。
Ｂ級を下回る見た目かもしれないが、一人暮らしで食べるなら何も問題ない。
費用はざっと５００円くらい。自炊するにしてはやや高めについた。