今まで通りがいいけれど、変革していくことも大切☆

こんばんは。マヌです♡

今日はデアンザは定休日で、昼間はオスティナートのスタッフと打合せ、
デアンザのクリスマスツリーの購入と搬入などをして過ごしました。
オープンしてから６～７年は毎年本物のもみの木を飾っていましたが、もみの木は日本の夏が越せないので、毎年更新。ツリーはしばらくおやすみしていました。
若手の希望で久しぶりに大きなツリーの登場です
やっぱりウキウキ、気分が出ますねー♡

本日若手スタッフは、三重県松阪のエスカルゴ牧場へ
そちらは、ブルゴーニュ種のエスカルゴの養殖に成功した牧場で、
日本に居ながらにして、素晴しいエスカルゴを入手することができるのです。

このお話はまた是非ゆっくりと♡

さて、
デアンザは、新店舗オープンに向けて着々と準備を進めています。
このままいくと、人手の問題で、デアンザは１３年目にしてクローズになります。

私たちの新たな挑戦、新店舗オープンに向けて、
この週末から月曜日にかけてお越しくださった近隣の常連のお客様がたから
たくさんの励ましのお言葉をいただきました。
複数の方から頂いたお言葉が、共通していたので、
ますます心に響いて、今日は思いだしながら再び泣いています。
嬉しい涙です

それは、、、、
「新店舗オープンに伴い、この地のこの店がなくなってしまうのは寂しいけれど、
時は移ろうもの。
新しい挑戦をして、変革していくことも大切だから応援します。」

というお話でした。

確かに

近隣の常連のお客様方は、ご家族でいらして、
お嬢さんや息子さんはジュースを飲まれていたのに
今や
思い出もたくさん作ってくださり、
私たちにも特別な思いがあります。
（自分の娘、息子のように思えたり、、、、！）

１２年経てば、
中学生だったお子さんが２０代半ばですから、
確かに
時は流れているのですよね。

感慨深く思いながら、

前に進むことの大切さをまた教えて下さったお客様に
深く深く感謝いたします。

ありがとうございます。

という変革の時期が近づきつつも、
デアンザはまだまだ元気に営業中です！

皆様とデアンザでお目にかかれますことを
心から楽しみにしております。

フレッシュポルチーニ♡

こんにちは～♡

11月最終日。気持ちばかりが焦ります！
皆様もお忙しくお過ごしのことと思います。

デアンザでは、
イタリア産フレッシュポルチーニが入荷し、

前菜、パスタ、メインと３種類のご用意がございます♡

まず前菜は

フレッシュポルチーニのオーブン焼き

卵と合わせてオーブンで焼きます♡　フレッシュならではのお味♡

パスタはおなじみですが、

フレッシュポルチーニのタリアテッレ♡

最後メインは、、、、

フリット（イタリア版天ぷらのようなお料理）です♡

イタリア修行時代
フリットが名物料理のひとつだったピエモンテ「イルチェントロ」

イタリアに思いを馳せながら
ポルチーニのお料理をお出ししております！

マヌも自信を持ってお勧めします(＝⌒▽⌒＝)

今日はムール貝もうずらも入荷予定。

まだまだ行きます！新メニュー♡

週末もデアンザにて
お待ちしております

うずらのヴァリアツィオーネ♡

こんばんは～

三連休、皆様楽しくお過ごしですか～？

今夜から始まった新メニューは、

「うずらのヴァリアツィオーネ」

ヴァリアツィオーネはイタリア語ですが、
英語で言うと、ヴァリエーションです。

フランス産のうずらをいろんな調理法で
一皿で表現したお料理なんですﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ

詳しいことは、

デアンザにて♡

美味しさは、
デアンザにてご確認くださいませ～

最高の気分になれること、
まちがいなーーーしっ

三連休ラストのディナーは
デアンザへ

あっ、ラストに３回も「デアンザ」と連呼していますね(＃⌒∇⌒＃)ゞ

お待ちしております♡